Ovaj recept posvećujem dragoj stephi koja mi je omogućila da isprobam ovu neobičnu testeninu sa tako malo kalorija. Posvećen je i svima onima koji su na Dukan režimu ili iz nekog drugog razloga broje kalorije. Na žalost u našem okruženju nema ih za kupiti pa ostaje jedina mogućnost nabavke preko interneta. Ja sam ih pravila u klasičnoj varijanti sa mlevenim mesom.
Ovaj recept posvećujem dragoj stephi koja mi je omogućila da isprobam ovu neobičnu testeninu sa tako malo kalorija. Posvećen je i svima onima koji su na Dukan režimu ili iz nekog drugog razloga broje kalorije. Na žalost u našem okruženju nema ih za kupiti pa ostaje jedina mogućnost nabavke preko interneta. Ja sam ih pravila u klasičnoj varijanti sa mlevenim mesom.
Sastojci
Priprema
Shirataki testenina je azijskog porekla i pravi se od biljke Konjac i sadrži minimum kalorija i ugljenih hidrata. Testenina je providno bela nalik pirinčanoj i ima onaj klasičan osećaj testenine kada se jede i koji vam tako nedostaje ako inače volite testeninu a iz razloga UH i kalorija je izbegavate...
Sama testenina dolazi u paketu u tečnosti koja sadrži određenu količinu skroba, pa se testenina pre kuvanja valja oprati pod mlazom mlake vode.
Dalje se testenina priprema kuvanjem u vreloj vodi nekoliko minuta kao i klasična testenina, kuvanjem u lako podmazanom tiganju 2-3 minuta bez vode ili je prosto dovoljna 1 minuta u mikrotalasnoj.
Pih... ode mi pola recepta zbog gužve ispred frižidera, ajde sad jovo nanovo...
Na pakovanju postoji uputstvo za upotrebu, ali kako je često upakovana samo sa azijskim oznakama valja negde pročitati kako se priprema. Ja sam i dalje u potrazi za ovom testeninom kod domaćih azijata..
Toplu tek pripremljenu testeninu poslužiti sa prelivom-sosom po izboru. Ja sam se odlučila za klasičnu ''italijansku'' varijantu, sa mlevenim mesom, pelatom, pregrštom bosiljka i belg luka da zamiriši na jug :-)
A to sam pripremila ovako:
Beli luk, bosiljak i majčinu dušicu sitno naseckati.
Zagrejati maslinovo ulje pa na njega dodati polovinu količine seckanih začina. Kad zamiriše dodati seckani crni luk i soli. Doliti malo vode da luk popusti i dinstati ga dok ne postane caklast. Zatim dodati šargarepu narendanu na sitne štapiće. I nju dinstati neko vreme pa dodati meso. Dinstati s povremenim mešanjem na srednjoj temperaturi. Kada meso promeni boju u ''kuvano'' dodati naseckan pelat i njegov sok ili čist sok paradajza. Začiniti solju i biberom po ukusu. Ostaviti da se polako krčka do neke željene gustine. Isključiti i dodati preostalu količinu naseckanih začina. Kratko ostaviti da se mirisi začina utope u sos pa poslužiti.
Ovakvu pripremu sa začinima na početku i na kraju prihvatila sam od ovde već pominjanog Brke. Tako pripremljen sos mi ima najjaču aromu, naravno ako to volite.....
Posluživanje
Poslužiti toplo uz prikladnu salatu.
Ovakvo jelo ne zaostaje ni malo za klasičnom testeninom, ali ostaje za kalorijama mnogo.
Stephi, hvala ti još jednom za ovo iskustvo i nauk!Uz to Srećan ti rođendan!
Preporučujem da svako ko ima mogućnosti proba ovu testeninu.
5