Sirova torta od mrkve

Vecer prije nego li cete praviti tortu namocite indijske orahe. Stavite ih u posudu i potpuno prekrijte vodom.

Sutradan, za kore prvo pripremite kalup promjera 20cm.

Namazite ga masnocom i oblozite prozirnom folijom.

Posto ja nemam nikakav snazan i velik multipraktik ili slicno pomagalo, koristila sam rucni stapni mikser i sjeckalicu tj. mini mulipraktik koji ide s njim u kompletu.

Postupak je malo duzi, jer se ne moze sve ubaciti i miksati odjednom vec dio po dio, ali jednako se sve lijepo poveze.

Dakle; pripremite vecu zdjelu u koju cete dodati sve sastojke. Ogulite mrkvu i naribajte je na sitno u zdjelu.

Sameljite orahe i dodajte ih mrkvi. Potom sameljite datule koliko mozete, pa dodajte u sjecko 50ml narancinog soka i jos usitnite koliko se da. Ubacite u zdjelu sa mrkvom i orasima. Zatim dodajte kokosovo brasno, zacine, sol, kakao prah, agave sirup, vaniliju i naribanu koricu narance.

Dakle sve osim grozdjica je u zdjeli.

Sada sve jos dobro usitnite stapnim mikserom i na kraju umijesajte grozdjice. 

* Ja volim da su mi grozdjice cijele zato ih dodajem na kraju, a vi ih ako hocete mozete usitniti.

U pripremljeni kalup utisnite pola smjese i odlozite ga u hladnjak dok napravite kremu.

Za kremu dobro ocijedite indijske orahe i sameljite ih u sjecku. Stavite u zdjelu.

Dodajte im bademovo mlijeko, kokosovo ulje, agave sirup i ekstrakt vanilje. Sve sada jos dobro usitnite stapnim mikserom.

*Umjesto mlijeka mozete koristiti i narancin sok te dodati jos i koricu u kremu. Ja sam se kasno sjetila.

Pola kreme namazite na koru u kalupu i stavite u zamrzivac na oko sat, dva.

Kad se krema u zamrzivacu stegla namazite i gornju koru, poravnajte i cuvajte u hladnjaku nekoliko sati prije nego sto cete ju dekorirati.

Ohladjenu tortu izrucite naopako na pladanj (gornja strana je sada donja).

Namazite gornju plohu i stranice kremom. Na bocne stranice utisnite mljevene orahe.

Za ruzice ogulite mrkvu i nozicem za guljenje krumpira narezite tanke trake. Savijte ih spiralno u krug i rasporedite po torti. Dodajte listice mente.

Prije posluzivanja tortu dobro ohladite. 

Inace, torta je stabilna te i nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi ( i putovanja narezanih feta u autu :) ne mijenja oblik, ali cuvajte je u hladnjaku.