Recept sam dobila od prijatelja a njemu je, u djetinjstvu, taj sirup pripremao dundo...
Recept sam dobila od prijatelja a njemu je, u djetinjstvu, taj sirup pripremao dundo...
Sastojci
Priprema
Ubranu kadulju ostavite na otvorenom da se prozrači i da je napuste kukci.
Skinite cvijet sa stapki.
Dvije šake cvijeta (spojene obje ruke!) stavite u posudu i prelijte litrom vode. Ostavite da odstoji 24 sata. Povremeno promiješajte.
Procijedite. Na 1 litru tekućine stavite 1 kg šećera. Dodajte limunsku kiselinu.
Miješajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da stoji 24 sata ili više. Često promiješajte.
Posljednjih 5 sati ostavite da miruje. Procijedite kroz gusto cjedilo i gazu u boce, zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu.
Posluživanje
Pije se razrijeđen s vodom.
U sirupu nema konzervansa, treba ga čuvati u hladnjaku. Možete ga natočiti u plastične boce i zamrznuti. Otapa se vrlo brzo na sobnoj temperaturi.
Primjetila sam da je kada su samo cvjetovi intenzivnije boje i meni osobno ljepšeg okusa, tako da ja samo cvjetove i stavljam. Odvojim to vrijeme da ih skidam doslovno laticu po laticu. Hvala na odgovoru, morat ću ubuduće pratiti kada se cvjetovi tek otvaraju da se tada i beru. Evo ove godine opet prekrasna intenzivna boja.
Ja ga nisam radila već par godina. Koliko se sjećam najbolje je kad su se cvjetovi tek otvorili. Neki put je to početkom svibnja a neki put i do kraja svibnja, ovisi i o terenu, uz more ranije, u brdima kasnije. Ali još je važnije da ne bude puno listova i stapki, samo cvijet koliko je to moguće. Što je intenzivnija boja cvijeta to je boja sirupa ljepša. I ovo zadnje stajanje je bolje da nije puno duže od 24 sata. Jednom sam produžila skoro 8 sati i boja je bila skoro smeđa.
16