Sočne žute štanglice

Priprema testa:

Brašno pomešamo sa sodom bikarbonom.

U drugoj činiji izmiksirati ostale sastojke: mast, džem, jaja, šećer, vanilin šećer i rendanu narandžinu koricu.

Polako dodavati brašno i umesiti meko testo.

Ostaviti ga u frižider da se malo rashladi dok pripremamo fil.

Priprema fila:

Mleko sipati u šerpicu, dodati šećer i staviti na vatru. Odvojiti malo mleka i pomešati ga sa žumancima i praškom za puding. Kad mleko provri, skinuti sa vatre, umešati smesu sa žumancima i pudingom, pa uz mešanje vratiti na tihu vatru i kuvati dok se ne zgusne. Može se mutiti mikserom.

Kada se zgusne, skinuti sa vatre i umešati mlevene orahe i kandiranu narandžinu koricu.

Uključiti rernu na 180 stepeni (sa ventilatorom) da se zagreje.

Izvaditi testo iz frižidera i podeliti na dva jednaka dela. 

Svaki deo na pek papiru pomoću oklagije razvuću u koricu veličine pleha u kome će se kolač peći (23x35 cm ili manji, ako želite da štanglice budu deblje). To je najlakše uraditi tako da se preko testa stavi razrezana kesa za zamrzavanje i preko nje pređe oklagijom. 

Višak testa odseći i koricu zajedno sa pek papirom staviti u pleh.

Izbockati je viljuškom, u veoma tankom sloju premazati džemom i preko staviti pripremljen fil.

Zatim na drugom parčetu papira razviti drugu koricu, izbockati je pa pomoću papira preneti i staviti preko fila. Zatim odlepiti pek-papir.

Staviti kolač u zagrejanu rernu i peći dok ne porumeni (kod mene se ispekao za 15 minuta).

Obavezno ga ostaviti na hladnom mestu da prenoći i dobro se stegne, pa sutradan iseći na štanglice, posuti šećerom u prahu i servirati.