Moj profil
Chochoholic
9.9.2014.

Spaghetti tikva s soja-bolognese umakom

11

Jedna odlična alternativa špagetima bolognese. Danas prvi puta isprobana, ali definitvino ne i posljednji!Glavnog kuhara se igrao stanoviti Mr. K., a moj zadatak je, pored asistencije, bio slistiti sve što se nađe na tanjuru ;-)

Omjeri u receptu su uglavnom odokativni, ali tu se ionako ne može puno pogriješiti.

Moram priznati da nisam puno očekivala od tikve kao podloge, ali sam se vrlo pozitivno iznenadila. Vidjet ćete, tjestenina vam uopće neće nedostajati! Promise!



Jedna odlična alternativa špagetima bolognese. Danas prvi puta isprobana, ali definitvino ne i posljednji!Glavnog kuhara se igrao stanoviti Mr. K., a moj zadatak je, pored asistencije, bio slistiti sve što se nađe na tanjuru ;-)

Omjeri u receptu su uglavnom odokativni, ali tu se ionako ne može puno pogriješiti.

Moram priznati da nisam puno očekivala od tikve kao podloge, ali sam se vrlo pozitivno iznenadila. Vidjet ćete, tjestenina vam uopće neće nedostajati! Promise!



Chochoholic
9.9.2014.

Sastojci

za bolognese
2-3 žlice maslinovog ulja
1/2 ljubičastog luka
1 češanj češnjaka
1 paprika (sitno sjeckana)
2-3 šake sojinih ljuskica
1 žlica koncentrata od rajčice
2-3 lovorova lista
1 žlićica mljevene dimljene paprike
malo bijelog vina
sol, papar, bosiljak, origano
sos od rajčice (passata)
Za
1 manja spaghetti tikva
sol, papar
maslinovo ulje

Priprema

Priprema tikve
1.

Spaghetti tikvu prepoloviti, očistiti od sjemenki, posoliti, popapriti i poškropiti s malo maslinovog ulja.

2.

Polovice tikve staviti na papir za pečenje tako da je prerezana strana okrenuta na papir.

Koru lagano izbockati i peći u pećnici na 200 C otprilike 50 minuta, tj. dok kora ne postane mekša.

Bolognese
1.

Na maslinovom ulju popržiti luk. Dodati sjeckanu papriku i češnjak i kratko propirjati.

2.

Dodati sojine ljuskice (prehodno namočene u vrućoj vodi, ocijeđene), sol, papar, lovorov list, dimljenu mljevenu papriku, malo kvalitetnog bijelog vina, koncentrat rajčice razblažen sa malo vode. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri.

3.

Na kraju dodati sos od rajčice (passatu), prstohvat origana i bosiljka.

Promiješati.

--- Finito! :)

4.

Pećenu tikvu pažljivo izvaditi iz pećnice i pustiti da se malo ohladi. Zatim vilicom izdubiti "meso" koje bi se trebalo vrlo lako odvajati od kore i izgledati poput sitnih vlakana, nalik špagetima.

Posluživanje

Poslužiti u kori sa bolognese umakom na vrhu i po izboru malo (veganskog) sira.

Dobar tek! :)

p.s.

Polovice tikve sigurno bi bilo dobro zapeći sa sirom, ali mi ovaj put nismo imali toliko strpljenja ;-)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)