Štanglice sa sirom

U mlako mleko staviti izdrobljen kvasac, šećer i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da kvasac fermentiše.

Prosejano brašno pomešati sa solju.

Žumance umutiti sa margarinom i mašču. Mast se može zameniti i uljem.

Dodati izmrvljen sir, kvasac i polovinu brašna, pa sve izmešati varjačom. Preostalo brašno dodavati postepeno i mešati varjačom dok može lagano da se meša, pa mešenje nastaviti rukom dok se ne dobije testo koje nije lepljivo.

Blago posuti brašnom radnu površinu, izručiti testo, još malo ga premesiti i podeliti na dva dela. Ovo je velika mera, za dva pleha od rerne, pa jedan deo testa uviti u foliju i staviti u frižider dok se razvlači prvi deo.

Oklagijom razvući testo na debljinu od oko 7 mm. Sekačem iseći ivice testa da se dobije pravougaonik i seći štanglice željene dužine i širine.

Isečeno testo (krajeve) premesiti i na isti način razvući i iseći štanglice.

U pleh od rerne staviti pek papir, poređati štanglice sa manjim razmakom, pa ih tek tada premazati umućenim belancetom i posuti kimom. Ko voli može staviti susam.

Štanglice staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 do 220 stepeni C i peći ih oko 20 minuta, u zavisnosti od rerne. Gore će ostati svetlije pošto se ne premazuju žumancetom, zato jednu štanglicu proveriti posle 15-ak minuta pečenja. Ako se sa donje strane lepo zarumenela, mogu se izvaditi iz rerne.

Nešto više možete pogledati ovde.

.