Puno eksperimentisem sa beskvasnim testom. Ove kore se lako naprave a testo se ekstra lako razvlaci na radnoj povrsini pokvasenoj vodom i uopste se ne kida. A krajeve sam iskoristila sutradan i napravila tortilje.
Puno eksperimentisem sa beskvasnim testom. Ove kore se lako naprave a testo se ekstra lako razvlaci na radnoj povrsini pokvasenoj vodom i uopste se ne kida. A krajeve sam iskoristila sutradan i napravila tortilje.
Sastojci
Priprema
ODMERETI SASTOJKE
Ja koristim elektricnu vagu.
STARTER
Prehraniti starter brasnom i vodom.
Za razeni strter dodati 40g razenog brasna i 60g vode.
Za starter od belog brasna dodati 50g belog brasna i 50g vode.
MESANJE
U vecoj posudi pomesati brasna i vodu, poklopiti i ostaviti da stoji dok se kvasac ne akrivira.
Kad se starter udvostrucio dodati 100g u testo, promesati pa dodati so. Starter da bude dobro umesan u testo. Ostaviti da odmara 30 do 60 minuta.
Mesiti testo oko 5 minuta pa ostaviti da odmara 30 do 60 minuta.
Premesiti testo jos jednom oko 3 minuta pa ostaviti da odmara 30 do 60 minuta.
Podeliti testo spatulom na 4 dela. Oblikovati loptice. Svaku lopticu staviti na tanjir posut sa malo brasna. Ubaciti svaki tanjir sa testom u kesu i ostaviti da odmara na sobnoj temperaturi oko 1 sati ili vise.
RAZVLACENJE KORA
Pokvasiti radnu povrsinu vodom. Pazljivo odvojiti testo sa tanjira pa razvlaciti u svim pravcima.
Poprskati koru mesavinom ulja i vode, posuti filom. Zatim makazama odseci krajeve i ostaviti ih sa strane. Uz pomoc plasticne spatule uvijati koru pa je prebaciti na podmazan pleh za pecenje. Uraditi isto i sa ostalim testom. Ostatak ulja i vode preliti preko pite.
Pitu pokriti kesom ili ubaciti u hladnu rernu da postoji oko 30 minuta pre pecenja.
PECENJE
Zagrejati rernu na 180C i peci pitu oko 35 minuta.
OSTATAK TESTA
Ostatak testa od krajeva sam premesila, poklopila i ostavila u frizideru preko noci. Sutradan sam pekla tortilje.
Kako je tebi ispao recept?
10