Gledajuci jednu tursku seriju u kojoj je glavna glumica obozavala ovaj desert zaintrigirala je i mene da saznam sto je to u stvari . Najprije sam pregledala ove stranice , ali nista , tek na kraju sam tragajuci po internetu dosla do informacija sto je to u stvari Sutlu Nuriye . Dosta toga sam pronasla od polemike kako je nastalo ime , do razloga zasto je nastala ova vrsta baklave , ali danas nebi o tome , to cemo ostaviti za neku drugu priliku i ovaj put se posvetiti samo receptu koji je stvarno izuzetno lagan i jako ukusan
Sutlu Nuriye je jako ukusan turski desert u stvari laganija verzija baklave . Sirup takozvana agda u ovom kolacu sadrzi puno maje secera a tekucina se bazira na mlijeku sto kolac cini kremasijim , a i daje mu bjelicast izgled . Kolac se inace cuva u hladnjaku ( zbog mlijeka ) ali se servira sobne temperature .
Gledajuci jednu tursku seriju u kojoj je glavna glumica obozavala ovaj desert zaintrigirala je i mene da saznam sto je to u stvari . Najprije sam pregledala ove stranice , ali nista , tek na kraju sam tragajuci po internetu dosla do informacija sto je to u stvari Sutlu Nuriye . Dosta toga sam pronasla od polemike kako je nastalo ime , do razloga zasto je nastala ova vrsta baklave , ali danas nebi o tome , to cemo ostaviti za neku drugu priliku i ovaj put se posvetiti samo receptu koji je stvarno izuzetno lagan i jako ukusan
Sutlu Nuriye je jako ukusan turski desert u stvari laganija verzija baklave . Sirup takozvana agda u ovom kolacu sadrzi puno maje secera a tekucina se bazira na mlijeku sto kolac cini kremasijim , a i daje mu bjelicast izgled . Kolac se inace cuva u hladnjaku ( zbog mlijeka ) ali se servira sobne temperature .
Sastojci
Priprema
Ako koristis zaledjene kore za baklavu ( kao ja ) odledi ih tokom noci u hladnjaku , ovako se nece zalijepiti i moci ce se jednostavno odrolati iz paketa . Kore stavi na ravnu plohu i narezi na velicinu dubljeg pleha koji koristis . Trebas 12 kora , pa ako ti koja nedostaje nadomjesti ju sa odrezanim djelovima . Maslac otopi i malo prohladi , a ljesnjake nasjeckaj .
Dno i stranice pekaca premazi maslacem , pa poslozi 6 korica svaku premazujuci otopljenim maslacem . I sestu koricu premazi , pa preko nje rasporedi sjeckane ljesnjake . Preko ljesnjaka slazi opet narednih 6 korica premazujuci ih otopljenim maslacem . Zadnju koricu obilato premazi maslacem .
Slozenu baklavu narezi na manje kocke , nastoj da ti noz bude dosta ostar . Ostatak otopljenog maslaca ravnomjerno rasporedi preko narezane baklave .
Peci baklavu u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 25 minuta , dok lijepo porumeni . U medjuvremenu napravi sirup tako sto ces staviti secer , vaniliju i vodu da se kuhaju , pa kad uskuhaju smanji vatru i nastavi kuhati 10-tak min . Nakon 10 minuta u dobiveni sirup uspi mlijeko , promijesaj i skini sa vatre .
Gotovu - pecenu baklavu izvadi iz pecnice i zalij toplim sirupom . Mozda ce izgledati da je puno sirupa , ali sve ce to korice upiti . Ostavi baklavu tako na sobnoj temperaturi 35-40 min , dok korice ne upiju skoro sav sirup . Na kraju pospi svaku kocku sa malo sjecknih ljesnjaka .
Ako zelis baklavu mozes servirati odmah , a ako planiras sutra , onda baklavu prekrij folijom i spremi u hladnjak . Prije serviranja izvadi baklavu iz hladnjaka da ponovo dodje na sobnu temperaturu jer je tako najbolja . Serviraj uz turski caj ili kavu .
Tufnica , mogu samo zamisliti kako bi bila dobra baklava sa domacim korama . Iskreno ja nisam sposobna sama razvuci kore , pokusala sam par puta za pitu , ali nebi mogla za baklavu . Iskreno se divim svima koji to mogu , zato ako mozes i volis samo naprijed , svaka cast .
Našla sam sličan recept, ali se kore ručno rade i ide badem umjesto lješnika. Dosta posla ali zvuči zaista zanimljivo. Baklava se isto zove Sutlu Nuriye a recept je iz jugoistočne Turske.
9