Još jedan divan mirisan tart, ovaj put sa nektarinama i finom frangipane kremico...
Frangipane je naziv specifičnog nadjeva od badema koji se savršeno kombinira sa sazonskim voćem. Nektarine možete zamjeniti breskvama, višnjama ili bobičastim voćem! Recep je iz novina "Sensa sretna hrana"
Još jedan divan mirisan tart, ovaj put sa nektarinama i finom frangipane kremico...
Frangipane je naziv specifičnog nadjeva od badema koji se savršeno kombinira sa sazonskim voćem. Nektarine možete zamjeniti breskvama, višnjama ili bobičastim voćem! Recep je iz novina "Sensa sretna hrana"
Sastojci
Priprema
Prstima ili u blenderu pomješajte brašno, šećer i malac. U drugoj posudi pjenjačom razmutite žumanjke i 4 žlice vode. postupno uljevajte tekuću smjesu u smjesu s brašnom, dodajte koricu limuna i miksajte kratko dok se tijesto ne počne razdvajati u krpice. ( Ja mjesim sve ručno tako sam i ovo tijesto rukama izradila) Ako treba, dodajte još jednu žličicu vode ( ja jesam). Tijesto kratko umjesite, prebacite na radnu površinu posutu brašnom i oblikujte u glatku kuglu.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Nektarine narežite na kriške, stavite u zdjelu i polijte ih sokom od limuna.
Kako biste napravili kremu (frangipane), izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu kremaste i pjenaste strukture. Dodajte jaja, bademe, brašno i ekstrakt od vanilije pa dobro promješajte ( ja sam lagano izmksala). Stavite na stranu.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte rashlađeno tijesto u veliki kalup za torte ( ja obavezno stavljam tijesto na papir za pečenje). Pritisnite tijesto uz lim i uklonite viškove uz rub.
Izbockajte ga vilicom, prekrijte papirom za pečenje i uspite keramičke kuglice za pečenje ili običan grah kako se tijesto ne bi podiglo za vrijeme pečenja. Pecite 10 minuta, sklonite keramičke kuglice pa pecite još 5 minuta ili dok tijesto ne poprimi zlatnosmeđu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Kremu s bademom izlijte u ohlađene kalupe i na nju složite voće. Pecite 20 minuta ili dok krema ne dobije zlaćanu boju. Izvadite iz pećnice pa kriške nektarine premažite ugrijanim đemom od marelice. Po želji pospite šećerom u prahu i poslužite toplo sa sladoledom ili šlagom.
10