Tartiflette ili zapečeni Reblochon

Krompir u ljusci skuvati ali ne i prekuvati (čačkalicom možete proveriti tvrdoću krompira dok se kuva)! Ohladiti malo sa hladnom vodom i oguliti!

U tiganju pržiti sitno seckanu slaninu dok ne pusti svoju masnoću a onda dodati crni luk sečen na kolutove. Sve to začiniti sa biberom, po ukusu i pržiti dok luk ne omekša skroz! So ne treba jer, slanina je već ionako slana a kasnije u jelu, krompir se meša sa sirom koji je takođe već slan!

U vatrostalnu zdelu složiti red krompira tanko sečenog na krugove (krompir se slaže 3x tako da kuvani krompir podelite ravnomerno na 3 dela). Na krompir raspodeliti pola smese od slanine i luka i preko toga zaliti trećinu crem fraiche (razređen sa malo mleka). Ja sam koristila 2 čaše (male) crem fraiche jer mi volimo kada je malo ređe, ali, mislim da je dovoljna i jedna, kako sam i stavila u receptu! Posle crem fraiche složiti trećinu pripremljenog reblochon sira, sečenog na šnite i raspoređenog po celoj posudi (sir koji podseća na camembert ali je dosta intenzivnijeg i jačeg ukusa i mirisa).

Ponoviti slaganje: kromprir-slanina/luk-crem fraiche-reblochon sir.

Kao završni sloj ide opet krompir-crem fraiche-reblochon sir.

Zapeći u rerni (180C) oko 30-ak min.