...znam da sam to govorila i za New York Cheesecake, al pošto sam u konstantnoj potrazi za još boljim jednostavnim cheesecake-om, onim bez raznih dodataka, evo novog razvoja situacije :DDDD Toliko je mrak ispao ovaj cheesecake da ga moram podijeliti s vama…Toliko rupičasto-pjenast i lagan da ćete zaboraviti na sve druge :DD
...znam da sam to govorila i za New York Cheesecake, al pošto sam u konstantnoj potrazi za još boljim jednostavnim cheesecake-om, onim bez raznih dodataka, evo novog razvoja situacije :DDDD Toliko je mrak ispao ovaj cheesecake da ga moram podijeliti s vama…Toliko rupičasto-pjenast i lagan da ćete zaboraviti na sve druge :DD
Sastojci
Priprema
Podloga:
Sirni fil:
Premaz:
Sve sastojke pomiješajte, premaz bi trebao ispasti gušći, zato paziti sa slatkim vrhnjem, a možete dodati i malo tekućeg jogurta ako nema slatkog vrhnja. Premazati površinu torte i staviti u hladnjak. Pustiti tortu bar 3-4 sata da se dobro rashladi, a najbolja je kad preko noći odstoji.
NAPOMENA:
SIRNI NAMAZ – dakako da možete koristiti i svježi sir, al to je onda sasvim druga priča, i tekstura i okus, meni neusporedivo, iako mi je i ta verzija fina…. Što se namaza tiče, pretpostavljam da je najidealnija Philadelphia, jer to je ‘sirni namaz cheesecake-ova’, al je ja nikad nisam koristila jer je poskupa… Idealan namaz, po meni, za cheesecake je ‘Natura Agro’ mliječni namaz koji je na bazi kiselog vrhnja s 35% suhe tvari, a min. 75% m.m. u suhoj tvari (vrlo slično sastavu Phuiladelphia namaza). Nema onu tipičnu mazastu ‘mat’ teksturu većine domaćih mliječnih namaza, već je lagano ‘masnjikav’, pomalo podsjeća na mascarpone, ali ‘pomalo’ :DD. * Nažalost, navedeni mliječni namaz nije više dostupan na tržištu
JAJA-imala sam domaća jaja, dakle sitnija jaja
MILERAM – koristila sam onaj s 30% m.m.
KEKSI – pobjedu s velikom prednošću odnose Digestive keksi – defintivno im nema ravnih u podlogama bar po meni
DUŽINA PEČENJA – moja pećnica je pomalo ‘ćudljiva’ i obično sve peče kraće nego je navedeno, tako da ovih 45min uzmite s rezervom, možda će i više trebati – kad je gotov, cheesecake treba lagano porumeniti po vrhu i na dodir biti lagano pudingast, a opet nekako čvrst ;)
Recept je odličan! Sve je lijepo povezano i okusi su savršeno izbalansirani.
Umjesto Philadelphia sira možete koristiti Vivis sir od Z'bregova.
Preporučujem u bijeloj kremi tekući jogurt umjesto vrhnja jer mu daje dodatnu notu svježine. 🙂🙂
Odličan i ukusan, sada smo ga probali. Jedina zamjerka mi je sto je kora nekako sljepljena nije onako otresita ili mrvičasta pa me zanima je li i kod drugih tako ili sam negdje pogrijesila. Mozda je i voda povukla pa je sljepljena kora tj.kompaktna, a ne da se mrvi dok se jede. Je li netko probao bez pleha s vodom napraviti ili da ne uroni cheescake u pleh s vodom vec da stavi na gornju resetku kolac, a ispod pleh s vodom i kako je bilo? Imace ukus je famozan, maleni kaze da je bolji nego u Krasu kojeg je jeo prije par dana. Slicice vu naknadno staviti jer smo pojeli pa cekamo drugu turu isprobavanja :)
Hvala!
262