Kako izabrati balancane koje nisu gorke: Ključna stvar kod kupnje balancana je njihova svježina. Peteljka treba biti čvrsta i svježa, ne uvela. Odaberite lagane, MANJE komade jer sadrže manje sjemenki. Izbjegavajte zrele balancane MAT boje kože jer su pune sjemenki, a one su najveći uzročnik gorčine. Koža treba biti čvrsta, glatka i sjajna, bez smeđih mrlja i rupica...Sirove se ne smiju jesti jer su otrovne.
Kako izabrati balancane koje nisu gorke: Ključna stvar kod kupnje balancana je njihova svježina. Peteljka treba biti čvrsta i svježa, ne uvela. Odaberite lagane, MANJE komade jer sadrže manje sjemenki. Izbjegavajte zrele balancane MAT boje kože jer su pune sjemenki, a one su najveći uzročnik gorčine. Koža treba biti čvrsta, glatka i sjajna, bez smeđih mrlja i rupica...Sirove se ne smiju jesti jer su otrovne.
Sastojci
Priprema
Pohane tikvice/balancane:
Smjesa za pohanje: Jaje i sol umutiti vilicom. Umiješati brašno i dobro izraditi da nema grudica. Razmutiti sa otprilike 50 ml mlijeka da se dobije tijesto gušće nego za palačinke.
Tikvice/balancane izrezati na ne pretanke fete. Balancane prethodno treba oguliti.
Posoliti i ostaviti u cjedilu 30 minuta da puste vodu.
Nakon što su pustile vodu, balancane još treba isprati od gorčine, tikvice ne. Staviti između dva papirnata ručnika i lagano pritisnuti kako bi se što bolje posušile.
Ulje zagrijati, fete umakati u tijesto i pržiti s obje strane do žuto smeđe boje.
Vaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
Grilane tikvice/balancane:
Balancane, neoguljene, izrezane na fete, posoliti i ostaviti 30 minuta da puste vodu. Onda isprati i posušiti između dva papirnata ručnika.
Tikvice ne treba soliti da puste vodu kao kod pohanja.
Grill tavu dobro zagrijati pa premazati suncokretovim uljem.
Stavljati tikvice/balancane, jednu fetu do druge i pržiti s obje strane dok se ne ukažu rebra od tave. Vaditi u zdjelu, malo posoliti i popapriti i politi maslinovim uljem. Poklopiti da se ne hladi dok se peče druga tura.
Savjet: Ako su tikvice/balancane prilog mesu (biftek, šnicel teleći ili pileći), prvo njih ispeći, poklopiti da se ne hlade, a onda peći meso.
Na isti način spremam pohovane tikvice ,i od toga takodje musaku od tikvica i za mene je to najlepši način za pohovanje ......
Ma ne mjerim ni ja, niti ovo, niti bilo što drugo osim kolača. Ali ovdje se ne možeš ni vode napiti bez da izmjeriš.
Kako je tebi ispao recept?
4