Tomato confit

Svakom paradajzu na vrhu zarezati križić. Staviti ih u kipuću slanu vodu na oko 30 sekundi. Izvaditi ih i odmah ih staviti u ledeno hladnu vodu. Oguliti ih.

Prerezati paradajz na polovine ili četvrtine ( ovisi o vrsti i veličini paradajza). Izvaditi im sjemenke i sredinu.

Rasporediti paradajz na lim obložen papirom za pečenje i to unutarnjom stranom okrenut prema gore. Posoliti i popapriti. Posipati na listiće narezanim češnjakom i timijanom. Lagano poškropiti maslinovim uljem.

Svaku polovicu paradajza preokrenuti na način da većina listića češnjaka i timijana ostane ispod paradajza (da se kod pečenja ne presuše).Još malo posoliti, popapriti i pokapati s malo maslinova ulja.

Staviti peći na 120 C od 1,5 do 2 sata. Paradajz je gotov kad je lagano suh izvana, a iznutra je još uvijek sočan.

Staviti paradajz u staklenku i zaliti ga maslinovim uljem. Prije toga maknite grančice timijana i listiće češnjaka jer su već pustili dovoljno arome prilikom pečenja. Ja to često ne radim jer volim miris i okus timijana i češnjaka ma kako intezivan bio. U hladnjaku može stajati bar tjedan dana.