Sastojci
Priprema
Najprije mikserom dobro ulupajte bjelanjke . U zutanjke dodajte sest zlica vruce vode pa i njih umutite mikserom . U zumanjke dodajte secer pa sve izradite mikserom dok ne poslane blijedo zute boje .
Dodajte zajedno prosijano brasno sa praskom za pecivo i nastavite mjesati mikserom .
Dodajte pazljivo bjelanjke mjesajuci polako odozdola prema odozgora .
Ulijte u pripremljeni kalup i pecite na 180 ° oko 30 minuta . Prvih 20 minuta nemojte nikako otvarati pecnicu . Nakon 25 min probajte cackalicom da li je dovoljno peceno .
Kad je torta pecena ostavite ja da se dobro ohladi na resetki .
Od ove smjese se dobije jako visoka torta koja ispuni sav kalup od 26 cm .
Za preljev stavite 200 ml vode u mali lonac . Dodajte dobro opranu koricu od pola narance i secer pa sve kuhajte na laganoj vatri desetak minuta . Ostavite da se malo ohladi pa dodajte sok od narance i malo arome ruma .
Za kremu stavite najprije mlijeko sa vanilijom na vatru da se sasvim malo zagrije .
Zumanjke ulupajte dobro sa secerom . Dodajte prosijano brasno i jos sve dobro izradite mikserom . Ulijte mlako mlijeko i dobro promijesajte . Sve ulijte u lonac i stavite kuhati na laganu vatru . Mjesajte pjenjacom dok se ne zgusne . Ostavite da se malo ohladi pa kremu pokrijte poklopcem .
Kad je krema savrseno hladna malo je izmiksajte mikserom . Ulupajte vrhnje u cvrsti slag . Dobiveni slag stavite u slasticarsu kremu i pazljivo promijesajte kuhacom da se slag ne unisti .
Kad je torta savrseno hladna odrezite joj kupolu tako da bude sto moguce ravnija .
Okrenite tortu tako da dno bude na vrhu jer je dno najravnije .
Prerezite tortu nozem za kruh na tri kore . Uredite stranice nozem tako da budu sto moguce ravnije .
Prvu koru prelijte preljevom . Rasporedite pola kreme . Stavite drugu koru pa i nju prelijte preljevom . Premazite sa ostatkom kreme . Zadnju koru premazite preljevom da doljne strane ali malo manje nego prve dvije . Stavite i zadnju koru na tortu pa sve malo pritisnite da se krema dobro rasporedi . Odstranite visak kreme .
Za kremu od maslaca izradite maslac na sobnoj temperaturi viljuskom ili mikserom . Dodajte prosijani secer u prahu , aromu narance i jos sve dobro izradite . Kad je krema sasvim mekana dodajte par zlica mlijeka i jos dobro promijesajte .
Prekrijete tortu kremom od maslaca . Najbolje je poceti od sranica jer tamo treba najvise kreme . Onda prekriti i vrh torte u tankom sloju . Kremu rasporedite sto ravnije jer ce tako fondan biti ravniji .
Ostavite par sati u hladnjaku da se maslac dobro stegne .
Nakon par sati tortu po potrebi jos malo urediti nozem koji ste uronili u vrucu vodu da bude sto ravnija i prekriti fondanom . Za prekriti ovu tortu treba odprilike 400 gr fondana . Razvijte fondan sirok odprilike 45 cm . Uvijte ga na oklagiju i stavite preko torte .
Fondan najprije izravnajte rukama pa onda pazljivo peglom za fondan . Tortu vratite u hladnjak da se dobro stegne .
Figurice zaljepite sa malo vode na tortu prije same upotrebe . Ja sam drzala vec sasvim gotovu tortu sa svim figuricama u hladnjaku cijelu noc i sve je proslo dobro . Na ovim temperaturama moze se drzati i na balkonu prekrivena zvonom za kolace .
Kako je tebi ispao recept?
14