Uvijek kada poželim napisti neki recept za tortu, imam dozu srama - ne zbog sastojaka recepta, već zbog slika koje moram staviti uz recept - moje torte su fine, uvijek se traži komad JOŠ, ali dekoracija istih mi je noćna mora. Kada gledam sve one divno ukrašene torte poželim da se upišem u školu za dekoratere ili slastičarstva. Nemam onu umjetničku notu u sebi - mozak smisli lijepo, srce hoće, ali ruke su najzločestije, hahaha. Nikako da se uklope u timski rad. Zato zanemarite dekoraciju, usredotočite se na gledanje onoga "ispod površine".
Uvijek kada poželim napisti neki recept za tortu, imam dozu srama - ne zbog sastojaka recepta, već zbog slika koje moram staviti uz recept - moje torte su fine, uvijek se traži komad JOŠ, ali dekoracija istih mi je noćna mora. Kada gledam sve one divno ukrašene torte poželim da se upišem u školu za dekoratere ili slastičarstva. Nemam onu umjetničku notu u sebi - mozak smisli lijepo, srce hoće, ali ruke su najzločestije, hahaha. Nikako da se uklope u timski rad. Zato zanemarite dekoraciju, usredotočite se na gledanje onoga "ispod površine".
Sastojci
Priprema
Biskvit je super lagano izraditi - nije potrebno odvajati žutanjke od bijelanjaka.
Dakle, istucite jaja i šećer da dobijete prozračnu smjesu.
Posebno pomješajte suhe sastojke - brašno, kakao i prašak za pecivo. Prosijte kroz sito. Pomalo dodavati smjesi od jaja, nježno mješajući lopaticom, na način da smjesu iz dna okrećete prema vrhu da bi smjesa ostala prozračna.
Ulite smjesu u kalup (26 cm) obložen papirom za pečenje i stavite da se peče na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Provjeriti pečenost biskvita štapićem. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.
Ugasite pećnicu. Ne vadite biskvit, neka ostane još barem 10 minuta u pećnici s zatvorenim vratima. Zatim ga izvadite i neka se hladi na sobnoj temperaturi u kalupu.
Ohlađeni biskvit izrežite na dva dijela.
Krema od bijele čokolade:
Želatinu namočiti u hladnu vodu. Čokoladu izlomiti na sitnije dijelove i otopiti je na pari. Odvojiti 100 g slatkog vrhnja i zagrijati ga - nesmije zavijeti. U ugrijanu čokoladu uliti vrhnje i dobro promješati da se sve sjedini.Dodajte iscijeđenu želatinu, dobro promješajte. Ostaviti da se ohladi, pa umješati šlag kojega ste izradili od preostalog slatkog vrhnja i šećera.
Kremu ostaviti na hladnome barem 2 sata.
Tayberry je jagodasto voće nastalo križanjem kupine i maline. Ima izuzetno velike, sočne i aromatične plodove.
Već nekoliko godina ga uzgajam u svom vrtu, a uvijek ima dovoljno plodova da ih mogu i zamrznuti, pa sam tako i za ovu kremu koristila zamrznute plovode. Najsličnije tayberryu se maline, pa se krema lako može napraviti i s malinama.
Krema od tayberrya:
Želatinu namočiti u hladnu vodu.
U posudu stavite voće i šećer i neka se prokuha dok se šećer ne otopi. Prohladite i propasirajte voće.
Ocijedite želatinu i ugijte je u mikrovalnoj pećnici da se otopi ili izdvojite malo voćnog pirea, ugrijte i u tome otopite želatinu, pa je sjedinite s ostalim propasiranim voćem.
Od slatkog vrhnja i šećera izradite šlag, pa ga umješajte u voćnu kremu. I tu kremu treba dobro ohladiti, najbolje u hladnjaku, oko 2 sata.
Slaganje:
U kalup u kojem se pekao biskvit stavite jedan dio, preko toga stavite dio kreme od bijele čokolade, na to dio voćne kreme.
Poklopiti drugim dijelom biskvita i ponoviti postupak - bijela krema i na nju krema od voća. Prekriti posljednjim dijelom biskvita i ostaviti da se sve hladi, najbolje preko noći u hladnjaku.
Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa, dekorirati i poslužiti.
Posluživanje
S obzirom da sam ovu tortu radila za 15. rođendan mog mlađeg unuka koji voli kombinaciju bijele čokolade i voća, a po horoskopu je vaga - željela sam na tortu staviti vagu od čokolade. Istopila sam čokoladu, na papiru za pečenje iscrtala oblik starinske vage, zalila čokoladom i ohladila. Od bijele čokolade izradila sam košarice, na najlon konac nanizala sam kuglice od bijelih haribo bonbona i sve sam "zakačila" na čokoladni stalak od vage. No, taj stalak nije izdržao transport, pa je sve zajedno nelijepo izgledalo na torti. Ideja mi je bila odlična, jer nisam vješta fondanu, ali eto, niti to nije baš uspjelo. No, kao što sam rekla u uvodu, torta je bila jako ukusna, pa i uz smjeh zbog izgleda, društvo je tražilo "repete". Pa neka, nije izgled u svemu važan, postoji i ono "nešto" što je posebnije i bolje od oku ugodnog, hahaha.
Meni je važniji okus od izgleda..iako izgled privlači. Bitno je da se traži još i vjerujem da tvoja prije plane.. Prije sam volila ukrašavati sad me nekako pustilo..ajde za rošđendane no i to sam urašavanje prepustila Zari i Luki ..najveseliji su kad im napravim tortu a oni sami ukrašavaju..koje veselje.. Ova tvoja torta je vrijedna za zabilježiti..
Nisam znala što je tayberry idem na google vidim to su maline.. Nisam znala da se tako zovu a nit su maline niti kupine nego nastale križanjem eto i to sam naučila.. A lako se napravi i bezglutenska tortica ma kreme su ti odlične.. Lp Fato
Kako je tebi ispao recept?
21