Torta od kokosa i jagoda

Biskvit od kokosa:

od bjelanjaka (kojima sam dodala pinkicu soli) napravila sam čvrsti snijeg u koji sam potom dodala ostale sastojke, sve dobro izmiješala i stavila peći u kalup za tortu promjera 26 cm obložen pek-papirom. Ova je smjesa dosta čvrsta, ali neka vas to ne brine jer, kada se biskvit ispeće, još tako vruć zalije se s 200 ml hladnog mlijeka, tako da onda omekani i bude taman.

Fila 1: jagode sam oprala, narezala na sitnije komade i potom još izblendala, ali ne potpuno, već tako da su ostali mali komadići. Zajedno sa šećerom sam ih stavila kuhati na jaču vatru oko par minuta i potom sam u to dodala vodu, sve skupa miješala, a kada je provrelo, u sve sam umiješala prethodno izrađeni prah za puding od vanilije. Sve skupa sam potom kuhala još oko minutu, dvije i ostavila da se malo prohladi. Nakon par minuta sam tu filu, još tako vruću, prelila preko biskvita i ostavila najprije vani, a potom u hladnjaku da se dobro ohladi i poveže.

Fila 2: sve sastojke (osim šećera i vrhnja za šlag) sam najprije dobro izmiješala, a potom skuhala na peći. U ohlađeno sam dodala šećer i vrhnje a šlag koje sam prethodno izradila da se dobije čvrstoća. Na ohlađeni biskvit i filu 1 sam stavila ovu filu 2. Na kraju sam od onog dobro izrađenog vrhnja za šlag (jedan dio, oko 150 ml ide u filu 2), preostalih oko 350 ml stavila na filu 2 i posula s malo kokosova brašna. Sve skupa sam potom stavila u hladnjak.