Torta od paprika, šampinjona i mesa

Krumpir operite, ogulite, narežite te skuhajte u vodi. Drugi način je da oprani krumpir s obje strane par puta probodete vilicom i stavite "kuhati" na tanjur od mikrovalne na 800 W, oko 6-8 minuta za manji krumpir, na pola ga jednom okrenite. Treba vam onda 250-300 g sirovog ako kuhate u mikrovalnoj.

Kuhani krumpir zgnječite ili protisnite kroz prešu, dodajte brašno, pola žličice soli i 80 g omekšalog maslaca. Napravite tijesto, ako je ljepljivo dodajte još žlicu brašna. Kalup za tortu od 26 cm namastite ili na dno stavite krug izrezan od papira za pečenje. Razvaljajte tijesto na papiru, za oko 3 cm veće sa svake strane kruga, te ga prenesite u kalup oblikujući viši rub. Stavite u frižider.

Paprike i šampinjone narežite na komadiće/šnitice srednje veličine. Prepržite u tavi na vrućem ulju, dok voda iz šampinjona skoro ne ispari (3 minute ako radite samo s paprikama, za mix sa šampinjonima jedno 5-6 minuta) pa izvadite van. Luk nasjeckajte, dodajte ulja u tavu pa ga prepžite, dodajte meso i miješajući pržite dok voda ne ispari. Začinite sa soli, biberom i mljevenom paprikom. Pomiješajte s povrćem.

Nadjev ocijedite na rupičastoj žlici (šampinjoni puste još vode, a meso masnoću) i raspodijelite po tijestu.

Promiješajte jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, koncentrat rajčice te začinite soli i biberom. Prelijte preko nadjeva. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C/vrući zrak:175°C oko 40 minuta.

Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 10ak minuta. Odvojite nožem od obruča i premjestite na tanjur za serviranje.