Sastojci
Priprema
Mikserom pjenasto izmiješajte bjelanjca i pola količine šećera. Lagano umiješajte preostali šećer, mljevene bademe i brašno. Rasporedite u dva kalupa promjera 21 cm, te pecite na 160 stupnjeva dok biskvit ne dobije zlatno-žutu boju.
Za kremu prokuhajte slatko vrhnje, maslac i glukozu pa u vruće ulijte otopljenu čokoladu i nastavite miješati dok se ne otopi.
Za Swiss meringue kremu bjelanjce i šećer miješajte na pari dok se smjesa ne zagrije na oko 75 stupnjeva pa dodajte otopljenu i ocijeđenu želatinu. Miješajte dok se ne ohladi pa polako miješajući dodajte u prethodno pripravljenu kremu.
Tortu ćete završiti tako da u kalup stavite jednu beze koru, na nju nanesete 2/3 kreme pa opet beze koru i ostatak kreme. Dobro rashladite u hladnjaku. Prije rezanja i posluživanja ukrasite šlagom ili je pospite tamnim gorkim kakaom.
Kako je tebi ispao recept?
2