Tijesto za torteline umjesto u kvadrate možete rezati i u krugove.
Moj profil
Za sve ljubitelje tjestenine na tisuće načina... evo još jedan kojim možete obogatiti svoje zalihe recepata... nadam se da ćete uživati kao što sam i ja...🙂
Za sve ljubitelje tjestenine na tisuće načina... evo još jedan kojim možete obogatiti svoje zalihe recepata... nadam se da ćete uživati kao što sam i ja...🙂
Sastojci
za
Priprema
1.
Brašno prosijte na radnu površinu i napravite udubinu u njemu. Dodajte razmućeno jaje pomiješano sa solju.
2.
Polagano mutite jaje, uzmite brašno i dodajte po malo vode, sve dok ne pokupite svo brašno i ne dobijete tvrdo tijesto koje se ne lijepi. Ukoliko se lijepi, dodajte još malo brašna, a ako je suho dodajte malo vode. Svakako tijesto mora biti suho, glatko i ne smije se lijepiti za ruke.
3.
Tako napravljeno tijesto dobro zamotajte u prozirnu foliju i pustite da se odmara u frižideru 1 sat, a može i preko noći.
4.
Tijesto izvadite iz folije i odrežite ¼ tijesta, ostatak vratite u foliju da se ne suši.
5.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na što tanje (oko 25x30 cm), režite oštrim nožem ili kotačićem za tijesto na jednake dijelove u kvadrate veličine 4x4 cm.
6.
Na sredinu svakog kvadrata stavite malo smjese od sira, preklopite u trokut i zarolajte u oblik tortelina. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav sir i tijesto. Gotove torteline stavljajte na suhu površinu i ostavite da se malo suše na zraku.
7.
Torteline stavite kuhati u kipuću vodu s malo soli. Nikako ih ne miješajte, nego ih pustite da sami izađu na površinu, a onda ih kuhajte još oko 3-4 minute.
8.
Kuhane torteline procijedite, dodajte u pripremljeni umak i lagano promiješajte.
Za nadjev
1.
Sirni namaz i topivi sir dobro propasirajte vilicom, a parmezan i polutvrdi sir naribajte na što sitniji ribež. Sve sireve stavite u istu posudu, dodajte vlasac, popaprite i dobro izmiješajte tako da dobijete gusto tijesto.
Za bešamel
1.
Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte mu Gussnel pomiješan s brašnom i lagano neprestano miješajte 2-3 minute kako ne bi zagorio. Uklonite s vatre i još kratko miješajte.
2.
Mlijeko stavite na vatru da zakuha. Kad je zakuhalo dodajte mu sol, papar i muškatni oraščić. Zatim mlijeku dodajte zapršku u više navrata neprestano miješajući pjenjačom.
3.
Kada ste umiješali svo brašno, mlijeko vratite na vatru i kuhajte na laganoj vatri konstantno miješajući dok ne zakuha.
4.
Uklonite s vatre, umiješajte kiselo vrhnje i držite poklopljeno do posluživanja. Po potrebi dodatno začinite.
Posluživanje
Poslužite toplo posuto narezanim vlascem, naribanim sirom ili jednostavno samo uz čašu bijelog vina i salatu po želji.
Savjet
NevenaNs..pogledaj ovaj link možda ti pomogne da pronađeš sličnu stavr na policama,postoji i u staklenkama kao papar..a ako ne nađeš vlasac..možeš slobodno staviti i peršina...ne mjenja ništa sastav niti okus..
52