Kolač nastao sasvim slučajno u želji za nečim čokoladnim i pjenastim.
Sastojci
Priprema
Najprije usitnimo Oreo (ili bilo koje druge tamne kakao kekse) u blenderu, a zatim dodamo otopljeni i blago prohlađeni maslac. Dobivenu smjesu utisnemo u kalup i stavimo hladiti dok radimo kremice. Moj kalup je bio mali (20x25) jer ove “testne” verzije radim uvijek u malim količinama! :)
Oko kremice ima malo posla! Najprije istučemo vrhnje u srednje čvrsti šlag i stavimo hladiti u frižider. Zatim namočimo 2 lista želatine (u posebne zdjelice) i pustimo da nabubri.
Rastopiti u vodenoj kupelji svaku čokoladu pojedinačno (ja sam krenula od tamne, pa prala posudu iza svakog topljenja), a u posebnoj posudi zagrijati 50 ml mlijeka. Kada se čokolada otopila, strpljivo ju pomiješamo s toplim mlijekom dok se ne sjedini. Kada je smjesa dosegnula temperaturu tijela, možemo umiješati trećinu istučenog šlaga, naravno laganim kružnim pokretima kako ne bi izgubili pjenicu
Premazati spremnu kremu preko podloge i staviti nakratko u zamrzivač dok se napravimo drugu kremu. Za mliječnu i bijelu čokoladu je postupak isti, samo u zagrijano mlijeko dodamo po 1 list želatine kako bi krema bila čvršća. Hladimo u zamrzivaču nakon svakog sloja.
Kada smo ohladili kreme, napravimo ganache (najbolje sljedeći dan) i prelijemo preko cijelog kolača i dobro zagladimo. Ohladiti, pa rezati na kockice i uživati u turbo čokoladnom okusu!
Posluživanje
*Nisam još sigurna sviđa li mi se ova podloga! :D Lijepa mi je u presjeku jer imamo nijanse, ali možda bi mi čak bolje išao neki tanki brownie biskvitić! Nije mi se dalo paliti pećnicu. Na vama je izbor :)
Draga beca1957, 6 listova želatine odgovara paketiću mljevene želatine od 10 g, i dostatna je za želiranje 500 ml tekućine. Sad ne znam kako da podijelimo tu mjeru sa želatinom u prahu, prestala sam raditi sa mljevenom jer mi nikad nije davala dobru strukturu kolača. 🙁
Kako je tebi ispao recept?
8