Umak od brokule s tjesteninom

Na malo maslinova ulja popržiti luk, dodati naribanu mrkvu i brokulu, zaliti sa malo vode i pirjeti uz mješanje dok voda ne ispari - po potrebi dodati još vode.

Pred kraj dodati začine. Još malo pirjati. Skinuti s vatre i usitniti sa štapnim mikserom, te dodati kiselo vrhnje (možete koristiti i vrhnje za kuhanje - ali onda pustite da provri). Dok radite umak skuhajte tjesteninu u slanoj vodi ocijedite i dodajte u umak. Dobro promješajte i to je to. Po želji dodajte kapare ili parmezan.