Osnovica za ovaj umak je marinada u kojoj se pacalo meso. Umak osobito pristaje uz divljač, ali je izvrstan i uz govedinu, svinjetinu, patku ili gusku.
Osnovica za ovaj umak je marinada u kojoj se pacalo meso. Umak osobito pristaje uz divljač, ali je izvrstan i uz govedinu, svinjetinu, patku ili gusku.
Sastojci
Priprema
Rasol za divljač se prokuha, ohladi, pa se njime prelije meso i ostavi tako 24 sata.
Meso dalje pripremamo prema receptu, a dio rasola ostavimo za umak koji dalje kuhamo neovisno o mesu.
Prepržimo žlicu, dvije šećera dok ne promijeni boju, ne smije zagorjeti. Na šećer dolijemo malo rasola i kuhamo dok se karamel ne rastopi.Na to dodamo sve sastojke za umak i kuhamo sa dijelom rasola kojeg smo odvojili, na laganoj vatri oko 40 minuta.
Nakon kuhanja, umak se propasira (živio blender!), provjeri i dotjera okus.
Posluživanje
Sa malo umaka se prelije narezano pečeno meso, tek radi dekoracije. Većinu umaka poslužiti u posebnoj posudi.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara