Varivo od slanutka

Krecemo od kuhanja slanutka, jer imam onaj suhi. Dakle ja sam uzela 200 grama suhog slanutka jer mi je to sasvim dovoljno. Namočila sam ga preko noći ( cca 8 sati, ali može i duže )

Isprala i stavila kuhati u veću količinu kipuce vode, oko cca 45 minuta ( što se duže kiseli, skraćuje se vrijeme kuhanja ). Prema uputstvu s pakiranja kuha se otklopljeno, a povremeno treba i promješati ga. Nakon toga se ocijedi i dalje priprema.

Dok se slanutak kuhao, ja sam popržila mrkvu na kolutice, ljubičasti luk , krumpir na kockice i kelj pupčar na malo maslinovog ulja. 

Ocijedila sam slanutak, dodala poprženo povrce, kolutove kobasice i začine ( kim, lovor, malko soli, ugušćenog soka od rajčice- domaćeg),  te nastavila kuhati dok povrće ne omekša do kraja i prožmu se okusi. Sve u svemu još oko 60 minuta. 

Ukoliko želite skratiti vrijeme pripreme ovog variva, možete koristiti i onaj vec gotovi slanutak iz konzerve. Naravno u nedostatku vremena dobro dođe zar ne?

"Pretražujuci načine pripreme, kuhanja, prethodnog kuhanja, sastava, hranjivosti, došla sam na kraju do ovog načina pripreme. Neupitna je njegova hranjivost i iskoristivost u najrazličitijim jelima, od variva, namaza, prženog kao grickalice, sve do mljevenja u brašno i korištenja u slasticama ( recimo palačinkama ), ali o tome nekom drugom zgodom ). Jer zaliha imam, ( zahvaljujem svojoj kćeri) samo da uhvatim koji sat vremena slobodnog i eto me opet na djelu....

Serviranje