Jelo za ljubitelje musaka sa manje ili bez mesa...
Jelo za ljubitelje musaka sa manje ili bez mesa...
Sastojci
Priprema
Skuhati rižu s lovorovim listom. Najbolje je namočiti ju noć ili barem par sati prije, ali nije problem ni ako se ne namoči prije kuhanja.
Na cca pola kuhanja riže može se početi s daljnjim koracima.
Prokuhati listove kelja u posoljenoj ključaloj vodi, tek toliko da omekšaju, ocijediti ih, a vodu sačuvati za kasnije.
2-3 dcl još vruće vode u kojoj se kuhao kelj pomiješati sa žlicom soja sosa i s tim preliti sojine ljuspice.
Dinstanje soje: na maslinovom ulju dinstati sitno isjeckan luk, malo posoliti i popapriti, kad omekša dodati češnjak i soju, još kratko dinstati, dodati još malo ulja ili vode od kelja ako je presuho. Dodati 2 žlice kečapa i začine (majčinu dušicu, peršin, bosiljak, origano..). Ako je neslano posoliti, a ako je presuho dodati vode od kelja.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i s pjenjačom izraditi snijeg od bjelanjaka.
Nasjeći kelj na sitne ili krupne trake, kockice... po želji.
A sad miješanje svega :) U velikoj posudi razmutiti žumanjke, dodati izdinstanu soju, rižu, kelj i vrhnje i sve izmješati. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Ako je suho, dodati malo vode od kelja.
Uključiti rernu na 200 *C.
Posudu za pečenje malo nauljiti i ravnomjerno rasporediti smjesu za nabujak.
Peći na 180-200 *C oko 30 minuta (dok ne porumeni i postane malo reš na vrhu)
Posluživanje
Nabujak je najbolje poslužiti nakon što odstoji u ugašenoj pečnici jedno sat-dva, onda se ljepše reže.
Što se tiče sastojaka, ove iz recepta sam ja imala u trenutku pripreme, a ovo jelo je takvo da su moguće razne varijante. Tako vjerujem da bi fino ispalo i da se umjesto soje i riže koriste neke druge žitarice, poput bulgura, prosa, kus-kusa itd. A kod ostalih sastojaka koje sam navela, pogotovo su moguće varijacije. Naprimjer, umjesto maslinovog možeš koristiti i koje drugo ulje; vrhnje vjerojatno možeš zamijeniti s mlijekom (životinjskog, ali i biljnog porijekla), čak i jogurtom; ako želiš izbjeći jaja, možeš probati s nekom od zamjena za jaja; začine možeš kombinirati prema vlastitom ukusu. Preporučujem ostaviti češnjak jer se izvrsno slaže s keljom, a majčina dušica i peršin idu super s ovim jelom. Dobar tek svima!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara