Ovo je još jedna inačica bešamel umaka, a njegova je posebnost u dodavanju vegete. Već je duže vrijeme najbolji umak koji se ustalio u mojoj kuhinji - njime pripremam lazanje, upotrebljavam ga kao preljev preko karfijola kojega zapečem, odličan je i za pripremu vrganja.
Ovo je još jedna inačica bešamel umaka, a njegova je posebnost u dodavanju vegete. Već je duže vrijeme najbolji umak koji se ustalio u mojoj kuhinji - njime pripremam lazanje, upotrebljavam ga kao preljev preko karfijola kojega zapečem, odličan je i za pripremu vrganja.
Sastojci
Priprema
U posudi ugijete mlijeko i ostavite ga sa strane.
Posudu sa debljim dnom stavite na vatru, u nju dodajte maslac i čim se rastopi dodajte brašno i miješajte drvenom kuhačom ili pjenjačom. Pazite da vatra nije prejaka, jer bi brašno moglo potamniti.
Brašno kratko popecite i neprekidno miješajući razrijedite zapršku pomalo ulijevajući toplo mlijeko. Provjerite da se na mlijeku nije uhvatila kožica.
Kada je umak postao gladak i dobio željenu gustoću, maknite ga s vatre i umješajte veliku žlicu vegete.
Posluživanje
Gotovi umak ulijete u zagrijanu zdjelicu ili ga odmah upotrijebite s nekim dodacima kao preljev za paštu, povrće, gljive...
2