Moj profil

Vepar u umaku od parmezana

11

Za rođendan moje kćeri, po receptu Steve Karapandže s mojim osobnim doživljajem.

On i ja se kužimo.

Za rođendan moje kćeri, po receptu Steve Karapandže s mojim osobnim doživljajem.

On i ja se kužimo.

Sastojci

80 dag buta od vepra
10 dag slanine narezane na tanke odreske
1 vezica jušnog povrća
1 glavica luka
5 dag masti
1 paketić parmezana
1 vezica peršina u listu
5 dag mrvica
2 dag maslaca

Priprema

1.

Odležani komad buta posolite, popaprite, obložite odrescima slanine i stavite u tepsiju. Pospite ga kosanim lukom, narezanim jušnim povrćem, prelijte mašću (nisam imala mast, pa sam prelila uljem) i pecite. Podlijte crvenim vinom i vodom, dodajte lovorov list i pirjajte dok meso ne omekša. Češće prelijevajte meso sokom, a prema potrebi dolijte i malo vode.

Na kraju meso kada je pečeno, pospite mrvicama, sitno kosanim prešinom i parmezanom (ja sam koristila Grana Padano)

Poprskajte ga rastopljenim maslacem i naglo zapecite da dobije lijepu rumenu boju.

Karapanđa bi procijedio umak i servirao posebno, ja sam ovako servirala u tepsiji.

Sve su pojeli.

Posluživanje

Poslužila sam s vodenim njokama jer sam par dana prije radila bučnicu pa mi ostalo tijesta.

  • Vepar(2)
  • Divljac-vepar(1)
  • Odlican-vepar(1)
  • Divljač(1)

5

ono sa strane su tzv. vodene njoke, tj. njoke od tijesta za štrudlu

S kakvim su guštom mama i kći pričale o ovom jelu da mi je došlo da sama idem uloviti jednog veprća. A odlično i izgleda.

Ono sa strane su mislim špecle ili?

Jako mi se svida! Isprobat ce se! A kakve su ono njokice sa strane? I to mi fino izgleda! 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)