"Bazgovo vino pripremljeno od zrelih boba je vrlo vrijedno vino, ono je pravo sredstvo za jačanje organizma, naročito nakon tjelesne ili duševne prenapregnutosti, ono blago regulira stolicu, čisti krv, umiruje trbušne grčeve, crijevnu koliku, potiče apetit i otklanja smetnje u optoku krvi. U obliku kuhanog vina, to je najbolje protusredstvo, ako je na pomolu gripa, bronhitis ili čak i upala pluća"- Ljekovito bilje i njegova upotreba, Richard Willfort.
"Bazgovo vino pripremljeno od zrelih boba je vrlo vrijedno vino, ono je pravo sredstvo za jačanje organizma, naročito nakon tjelesne ili duševne prenapregnutosti, ono blago regulira stolicu, čisti krv, umiruje trbušne grčeve, crijevnu koliku, potiče apetit i otklanja smetnje u optoku krvi. U obliku kuhanog vina, to je najbolje protusredstvo, ako je na pomolu gripa, bronhitis ili čak i upala pluća"- Ljekovito bilje i njegova upotreba, Richard Willfort.
Sastojci
Priprema
Prepisujem recept iz gore navedene knjige, po kojem radim ovo vino.
"U pocakljeni lonac, odgovarajuće veličine, ulije se 7 litara svježe vode, doda se 2 kg šećera i kratko prokuha, nakon toga se hladi dok ne bude mlačno. U tu se šećernu vodu zatim uspe 3 litre pažljivo orunjenih zrelih bazgovih boba i sve se ponovo zagrije još jednom dok gotovo ne zavre. Masa ne smije kuhati! Nakon što se dobivena masa pokrivena ohladila, doda se 2 dkg smrvljenog kvasca, dobro promiješa i sve nalije u jednu ili dvije velike staklene posude (stakleni balon). Nakon toga se začepi i kroz izvrtani čep provede cijev za vrenje. Cijev za vrenje omogućuje odvođenje stvorenog ugljičnog dioksida, a sprečava prodiranje štetnih octenih bakterija. Čep i uvedena cijev za vrenje moraju staklenu posudu dobro zatvarati. Za svaku sigurnost može se još zaliti toplim parafinom. Da bi se spriječilo ulaženje insektima za vrijeme vrenja odozgo u cijev za vrenje, treba je povezati komadićem tanke tkanine (gaza). U tzv.koljenu cijevi za vrenje mora uvijek biti vode da bi se spriječilo prodiranje octenih bakterija...
Vrenje je u početku burno, a kasnije sve slabije i može se dobro promatrati po dizanju mjehura ugljičnog dioksida u cijevi za vrenje. Što se proces vrenja odvija brže, to je sigurnije da će bazgovo vino dobro uspjeti. Vrenje se najbolje vrši u prostoriji s temperaturom oko 20°C. Ako je u hladnijem podrumu ili na previsokoj temperaturi, umjesto bazgovog vina može nastati bazgov ocat. U prvih 8 do 10 dana teče obično vrenje prilično burno, nakon daljnjih 8 do 10 tjedana , a to je glavno vrenje, sadržaj staklene posude postaje bistar. Sad je vrijeme da se vino oslobodi taloga koji je nastao vrenjem, pa ga treba veoma pažljivo pretočiti u čiste boce.
Boce treba spremiti u hladnu prostoriju, najbolje u podrum, dobro začepljene i položene. Bazgovo vino, kao i svako drugo vino duljim, ležanjem postaje još jače i, ako je ispravno pripremljeno i spremljeno, može se držati godinama (provjereno, ja sam jedno vino načela nakon 10 godina i bilo je fenomenalno).
Konačno, treba napomenuti da kod pripremanja bazgovog vina, kao i drugih voćnh vina, ne smiju doći u dodir ni plodovi, ni sok s limenim ili drugim metalnim posudama ili predmetima (zaimače, lijevak i sl.). To šteti boji vina, a prije svega okusu".
Kako je tebi ispao recept?
3