Jelo koje je moja mama meni vrlo cesto spremala dok sam zivela kod kuce. Ja ga nisam davno pravila…do danas.
Jelo koje je moja mama meni vrlo cesto spremala dok sam zivela kod kuce. Ja ga nisam davno pravila…do danas.
Sastojci
Priprema
Boraniju oprati i ocistiti i iseci na polovine, ako su dugacke, iseci ih na tri dela.
Na ulju proprziti sitno seckani luk, kada postane staklast, dodati sargarepu i beli luk, i sitno seckanu zelenu papriku, proprziti nekoliko minuta pa dodati isecen paradajz i sa paradajzom dodati ociscenu i isecenu boraniju, promesati dodati malo vode, poklopiti i na tihoj temperaturi dinstati dok boranija ne omeksa, povremeno dodavajuci po malo vode.
Ja sam koristila suva mesnata rebra, koja sam prvo prokuvala u vodi i tu vodu bacila i onda dodala u boraniju i dinstala ih zajedno sa boranijom..
Omeksaloj boraniji dodati zacine, vegetu, biber, svez persun, sve dobro promesati, pa sipati u vatrostalnu ciniju ( najbolje je ako imate zemljanu sa poklopcem).
Umutiti zicom jaja, dodati mleko i gusti jogurt/kiselu pavlaku i preliti preko boranije.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko pola sata poklopljeno, otklopiti i peci jos petnaestak minuta, dok ne dobije finu rumenu boju.
Prijatno
Posluživanje
Zapecenu boraniju mozete praviti i bez mesa. Ovakvu boraniju posluziti sa zelenom salatom.
Ambrozijae
Piše da je najbolja zemljana posuda, ali ne piše koje veličine. Ja sma očito uzela krivu veličinu: smjesa od jaja se nalijala na dno, a meso i mahune su stršali prema gore. Tijekom pečenja mahune i meso su dobili boju (i previše!), a smjesa od jaja je ostala kričavo žuta, nisam to mogla duže peći da mahune i meso skroz ne zagore.
56