Zapečene tortilje s piletinom, brokulom i gljivama u vrhnju

Piletinu narezati na kockice, posoliti i posuti sušenim češnjakom.

Prodinstati na maslinovom ulju.

U isto vrijeme brokulu narezati na manje komade (samo cvjetovi, korijen obično stavim sa strane i iskoristim za juhu). Blanširati u slanoj vodi dok ne omekša. Paziti da se ne raskuha, da ne otpadnu zeleni cvjetići.

Piletinu izvaditi sa strane i u tom ulju prodinstati gljive.

Umiješati piletinu nazad i dodati malo vegete, peršin, šareni papar, muškat i timijan.

Procijediti brokulu i dodati u meso.

Naribati dio sira i umiješati da se otopi.

Preliti s malo vrhnja za kuhanje - skoro pola tetrapaka, ali ovisi o željenoj gustoći. Umak ne smije biti previše tekući kako bi se lakše napunile tortilje.

Miješati da se sve lijepo sjedini i malo zgusne.

Tortilje napuniti i smotati, poslagati u malo nauljenu tepsiju.

Ostatak vrhnja zagrijati u lončić i dodati ostatak naribanog sira. Kad se otopi, preliti preko tortilja.

Na svaku tortilju naribati malo mozarelle.

Zapeći na 200 C oko 20 minuta, odnosno dok malo ne porumeni.