Znam da je vruće, ali se za ovo jelo isplati malo potruditi.
Znam da je vruće, ali se za ovo jelo isplati malo potruditi.
Sastojci
Priprema
Dan ranije zeca isjeći na komade, posipati vegetom i solju.
Isjeckajte luk (ja sam štapnim mikserom) i dinstajte da postane staklast.
Dodajte zečetinu, polijte temeljcem ili vodom (ja ovaj put nisam imala temeljca), poklopite i zaboravite na njega cca 1 sat, te se bacite na izradu digane štruce.
U posudu stavite kvasac, mlako mlijeko i malo brašna. Ostavite na nadođe.
U međuvremenu kruh narežite na kockice i stavite u mikrovalnu na 1 minutu, promiješajte i stavite na još 1 minutu (alternativno kruh osušite na tepsiji u pečnici).
Dodajte ostalo mlijeko, brašno i sol. Umijesite mekše tijesto.
Dodajte suhe kockice kruha i promijesite.
Ostavite da udvostruči volumen.
Pogledajte zeca i dodajte vode ili temeljca ako je potrebno.
Stavite kuhati vodu uz dodatak soli.
Nakon što se tijesto udvostručilo istresite ga na pobrašnjenu podlogu i formirajte dvije štruce
Ubacite štruce u zakuhalu vodu i kuhajte sa svake strane 10 minuta.
Izvadite i ohladite. Režite koncem na debljinu prsta
Vratite se zecu.
Dodajte ajvar, bosiljak, sjeckani list peršuna i bijeli luk (ja koristim granulat jer mi svježi ne odgovara).
Dodajte papar i sol ako je potrebno.
Ako vam umak nije dovoljno gust ili kao i mi volite puno umaka u posudu stavite vodu, dodajte gustin, izmješajte štapnim mikserom i ulijte u umak. Kratko prokuhajte.
Poslužite. Opustite se i uživajte u punoći ukusa.
Posluživanje
Dobar tek.
Digana štruca savršeno ide uz sve “saftove”.
Ciciban75 Naravno da bi pasao temeljac od gljiva. Ja ponekad stavim i šampinjone. Probaj nećeš pogriješiti i naravno javi kakav je ispao.
Jednostavno pitanje jer si nekako ne mogu sama “predočiti” okus….Dali bi pasalo kao temeljac-kocka od gljiva? Jel bi se uklopilo ili bi odudaralo?
Kako je tebi ispao recept?
6