Blitva, tikvice i poriluk u finom i neobičnom tijestu sa svježim sirom.
Blitva, tikvice i poriluk u finom i neobičnom tijestu sa svježim sirom.
Sastojci
Priprema
Pomiješajte obje vrste vrste brašna, sol i prašak za pecivo. Dodajte na listiće narezan hladni maslac pa ga prstima utrljajte u brašno.
Dodajte sir i žumanjak pa rukama umijesite glatko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 min.
Zatim ga razvaljajte na veličinu kalupa (moj je promjera 30 cm) i pažljivo ga prenesite u namašćen kalup. Prstima tijesto utisnite uz dno i rubove kalupa sve do vrha. Lagano ga izbockajte vilicom i pecite na 180 stupnjeva oko 15-20 min.
Blitvu operite i odrežite joj peteljke pa ju kratko blanširajte. Zatim ju prelijte hladnom vodom, dobro ocijedite i sitno nasjeckajte.
Luk sitno nasjeckajte, poriluk narežite na kolutiće, a tikvicu naribajte.
Na malo ulja prvo popržite luk i poriluk, a zatim dodajte tikvicu. Posolite i pirjajte dok ona ne pusti tekućinu.
Dodajte blitvu, a nakon toga i sitno sjeckani češnjak te chili papričicu kojoj ste odstranili sjemenke i sitno nasjeckali. Popaprite i povegetite po ukusu te dodajte listiće majčine dušice i još kratko pirjajte, a zatim maknite s vatre.
Jaja, svježi sir, vrhnje i mlijeko umutite pjenjačom. Dodajte parmezan, posolite, popaprite i dodajte muškatni orašćić te sitno sjeckani bosiljak i vlasac.
U smjesu od jaja uspite pirjano povrće i sve dobro sjedinite, a zatim ulijte u pečeno tijesto i zagladite površinu. Pecite sve zajedno još 20-ak min.
Pečeni quiche ostavite desetak minuta da se ohladi prije rezanja.
Posluživanje
Zeleni quiche poslužite kao samostalno jelo uz neku finu salatu.
Hvala puno na ovom receptu!!! Preukusno je i tijesto je isto super sa sirom! Sad znam sta cu ubuduce praviti sa tikvicama i blitvom iz baste :)!
Hvala na izvrsnom receptu! Nadjev sam prilagodila stanju u frižideru, a tijesto nas je oduševilo: fantastična tekstura od kukuruznog brašna i svježeg sira :)
42Komentara