Zeppole di San Giuseppe bez glutena

Stavite na vatru vodu, dodajte maslac , zlicicu secera i  kuhajte dok ne zakipi. Odmah skinite sa vatre i dodajte brasno.

Mijesate dok se tijesto ne pocne odvajati  od posude.

 Ostavite da se tijesto malo ohladi.

Dodajte  malo ribane korice od limuna i jedno po jedno jaje .

Nemojte staviti drugo jaje dok prvo nije savrseno izmjesano . Ako se napravi koja grudvica izmiksajte sve stapnim mikserom .

Smjesu ostavite da se odmori oko 20 minuta pa je stavite u sac a poche sa sirokim vrhom u obliku zvijezde .


Pleh za pecnicu oblozite masnim papirom i pravite male zeppole  . Ja sam dobila  oko 25 zeppola .

Pecite na  200° 20 minuta bez da ikada otvorite pecnicu ,  zatim smanjite na 160 ° i pecite jos 10 minuta . Nakon 10 minuta otvorite pecnicu i provjerite da li je tijesto dovoljno peceno . Mora biti intenzivne zlatno zute boje . Ako mislite da nije dovoljno peceno ostavite da se pece jos 5 minuta .

Kad je tijesto savrseno peceno ugasite pecnicu , malo je otvorite i ostavite zeppole unutra da se ohlade .

Za kremu u veci lonac stavite najprije suhe sastojte dobro ih promijesajte ..
...  dodajte malo mlijeka , pazljivo promijesajte da se ne naprave grudvice pa dodajte ostatak mlijeka i malo vanilije .

Na kraju dodajte  jedno po jedno jaje energicno mjesajuci .

Kuhajte na srednjoj vatri mjesajuci stalno pjenjacom u istome pravcu dok se ne zgusne .
 Ostavite da se hladi ,  svako malo promjesajte da se ne bi stvorila kozica .

Kad se krema ohladi zeppole prerezite na pola pa ih filujte kremom . Malo kreme spricom stavite na vrh zeppole .

Sve posipajte secerom u prahu i ukrasite visnjom .
Zeppole su bolje sutradan .