Imam bayildi

6 patlidžana
3 glavice luka
½ šoljice maslinovog zejtina (ulja)
4 čehne saransaka (bijelog luka), nasjeckanog
5-6 kavada (paradajza) srednje veličine
šaku nasjeckanog majdonosa (peršuna)
so, vegeta, biber,
sok od limuna ( ja nisam stavljala)
prstohvat šećera
½ šoljice vode
sok od kavada (ja sam stavila paradajz pire)

Operite patlidžane dobro i uklonite stabljike. Ogulite kožu po dužini u 1,5 cm trake, kako bi dobile lijepo prugasti efekt. Osoliti ih i ostaviti pola sata. U međuvremenu pripremiti nadjev. Isjeckati i popržiti luk na maslinovom ulju, dodati isječeni paradajz, zatim peršun, začine i na kraju bijeli luk. Kada bude nadjev dovoljno gust, patlidžane posušiti u papirnim salavetama, propržiti također u maslinovom ulju, zatim ih redati u tepsiju i nožem zasjeći uzduž po jednu liniju. Na tom mjestu raširiti patlidžan i ubaciti kašikom nadjev od paradajza i luka, koliko god može da stane. Napraviti od paradajz pirea, soli i vode  gušći preliv i  staviti u rernu da se peče 30 minuta na 200 stepeni.

_________________________________________

Ne samo da okus ukusan, ovo jelo ima bogatu priču i miris. Imam Bayildi doslovno znači "Imam se onesvijestio." Imam (muslimanski svećenik) došao sa zadovoljstvom na degustaciju jela. Evo kako ide priča:

"Davno živio turski imam, poznat po nj...egovom apetitu i ljubavi prema dobroj hrani. Jednog dana on je zapanjio svoje prijatelje viješću da se ženi prekrasnom mladom kći bogatog trgovca maslinovog ulja.  Dio njezina miraza bila pošiljke najboljeg maslinovog ulja. Bogati trgovac dao je mladoženja dvanaest velikih staklenki maslinovog ulja.

Nakon vjenčanja, mlada kći brzo otkrila svoj talent kao turska kuharica i svaki dan je pripremila posebnu posudu nove hrane za svog muža. Punjeni patlidžani na maslinovom ulju je bio njegov apsolutni favorit, pa on je pitao svoju ženu da li bi ih spremala za njega svake noći za večeru. Kao dobra žena, ona je, kao što je rekao, pravila ovo ukusno jelo za dvanaest dana zaredom. Na trinaesti dan, međutim, kada imam sjeo za večeru, njegovog omiljenog jela od patlidžana nije bilo. Imam je tražio objašnjenje od svoje supruge. Mlada je odgovorila: "Dragi moj mužu, ja ne mogu napraviti tvoje omiljeno jelo, jer imamo više maslinovog ulja. Morat ćete kupiti.  Imam je bio toliko šokiran viješću da se onesvijestio. I tako od tog dana, njegov omiljeno jelo postala poznata kao 'Imam Bayildi "(Imam pao u nesvijest)."