Kuhanje u loncu od lijevanog željeza

Danas sam prvi puta kuhala u posudi od lijevanog željeza. I znate što?... Oduševljena sam. Ne znam što je bolje, iskustvo kuhanja ili okus pripremljene hrane. Kuhala sam juneći gulaš. Povrće iz paca za meso se doslovce istopilo osim velikih komada mrkve. Kuhala sam na plinskoj vatri. Kuhanje je trajalo 2 sata isto koliko traje i u profesionalnom inox loncu, samo sada je to bilo gotovo na minimalnom plamenu. Tijekom kuhanja nije potrebno dolijevati veće količine vode jer se sva voda tijekom kuhanja preko poklopca vraća u posudu. Kad kuham držim se pravila da ako je potrebno u posudu dodajem toplu, nikako hladnu vodu, zatim hranu miješam drvenom kuhačom da se unutarnji sloj emajla ne ošteti. Ova je posuda marke Rosmarino, najmanja po volumenu, emajlirana je s vanjske strane u tri sloja i s unutarnje strane u dva sloja. Perem je ručno s običnim deterdžentom za posuđe, pobrišem suhom krpom. Ovo je sada moja omiljena posuda za kuhanje uz malenu Mauviel posudu za reduciranje umaka.