Patlicoco

4  patlidžana - 1,5 dcl ulja - 1 kg rajčice- 1/2 žličice origana - 20 listova svježeg bosiljka - 200 g topljenog sira - 2 jaja-100 g parmezana - soliti po ukusu - papar po ukusu

Patlidžan izrežite na uzdužne komade 1 cm debljine, posolitekrupnom solju, pritisnite težinom 2 kg i ostavite 2 sata da odstoji.Poslije ga operite i ocjedite.Zagrijte ulje i propržite  patlidžan.Ogulite i narežite  paradajz i kuhajte bez masnoće 1 sat.Dodajte origana, soli i papra. Paradajz je gotov kada zavrije do pola.U podmazanu vatrostalnu zdjelu stavite prvo rajčice,  zatim dodajte  patlidžane, kolutove topljenog sira, listove bosiljka, 2 žlice  umućenih jaja i posipajte  parmezanom. Ovaj postupak ponavljajtedok ne potrošite materijal.Pecite u pećnici 50 minuta na 220°C.