Paulov raženi kruh
500gr. raženog brašna
10gr. soli
10gr suhog kvasca
1 žlica melase
350 ml. obične vode / sa špine /
Brašno , sol, kvasac , melasu i ¾ vode pogano započeti miksati na najnižoj brzini. Polagano dodati i ostatak vode. Prilikom stavljanja soli i kvasca voditi računa da ne budu jedno kraj drugog.
Miješati mikserom dalje na najmanjoj brzini jer je smjesa tvrda … Miješati jedno 8- 10 minuta.
Radnu ploču premazati maslinovim uljem i na nju istresti izmiješano tijesto. Masnim rukama malo mijesiti oblikujući kuglu.
tijesto se lijepi za posudu. Radi toga ono se diže u posudi u koju je stavljena krpa. Krpu dobro pobrašniti brašnom. Staviti kuglu i to na način da gornja-obla strana prema dole. Ostaviti da se diže dok se ne podupla.
Pećnicu zagrijati na 200 C
Na lim staviti papir. Na papir tijesto prebaciti sa krpom na način na sada dno doge gore. Bez problema podići krpu.
Naprvaiti par zareza na kruhu i peći do 40 minuta , a najmanje 30 minuta..
Kruh može dugo stajati
:(Još nema komentara