Moj profil
Atkinsova dijeta

Atkinsova dijeta

23.11.2008.ikulier

Dijeta u kojoj nema restrikcija mesa, jaja i sira otvara pitanje pretjeranog unosa proteina animalnog podrijetla, što opet omogućuje seriju novih problema kao što su hiperkolesterinemija ili povećan sadržaj triglicerida u krvi....

Programi za mršavljenje uz poruke o sjajnim uspjesima preplavili su časopise, revijalni tisak i televiziju, što je zapravo modni trend koji nam dolazi sa Zapada. Bez dovoljno kritičnosti i znanstvene podloge, nude se neprovjerene dijete, primjerice: Smršavite 10 kg za mjesec dana; Dok vi spavate, kilogrami odlaze; Uspješno topimo vaše masno naslage i sl.

Dr. Atkins prvi je definirao plan s režimom koji vodi do gubitka tjelesne težine koji je koristilo više od 10 milijuna Amerikanaca.

Programi se u pravilu dijele na više faza i uvijek se određene namirnice "zabranjuju", a druge "dopuštaju", ali kad se detaljnije analiziraju takvi jelovnici, onda je očigledno da nemaju veze s logikom strategije mršavljenja. Ako se čovjek upusti u brojanje dijeta, onda ih bez problema može registrirati preko 200, s tim da svaki novi broj modnih časopisa objavljuje novu i, naravno, "iskušanu" metodu. Njezinu uspješnost uvijek garantira i neka poznata osoba koja je provodi.

Međutim, od svih dijeta najveću popularnost u Americi pa i u Europi imale su Atkinsova dijeta, prehrana u zoni dr. Searsa i vrlo slična tzv. South Beach dijeta. Zapravo, među njima postoje razlike samo u nijansama, a s obzirom da su njihovi autori liječnici dr. Atkins i dr. Sears, čije su knjige objelodanjene i na hrvatskom jeziku, potrebno je o tome govoriti jezikom činjenica i struke a ne samo reklamnih oglasa.

Zdravstveni aspekti Atkinsove dijete

Dr. Atkins prvi je definirao plan s režimom koji vodi do gubitka tjelesne težine. Sasvim je druga stvar opći princip na kojem njegova dijeta počiva, a to je stanje hiperinzulinemije (tj. svođenje ugljikohidrata u dnevnoj prehrani na najmanju moguću količinu).

Najveći problem njegove dijete namjerno je dovođenje osobe koja provodi dijetu u stanje ketoze. Naime, u prvoj (induktivnoj) fazi sve se glikogenske rezerve potroše s ciljem da se umjesto glikogena potakne trošenje masnih rezervi. Budući da postoji akutna opasnost da mozak i živčano tkivo na taj način ostanu bez glavnog energetskog izvora, dr. Atkins u fazi održavanja savjetuje postupni porast potrošnje ugljikohidrata.

Ključno je, međutim, da su od početka do kraja ukupni ugljikohidrati potpuno zanemareni, što se može nazvati strahom od ugljikohidrata, tzv. karbofobijom (od engl. carbohydrates).

Na unos vitamina i minerala autor dijete uopće nije mislio, nego je preporučio uzimanje vitaminskih pilula prema želji. Pri tome nije uzeo u obzir mogućnost akutne hipoglikemije kod dijabetičara koji ne jedu ugljikohidrate, a uzimaju inzulin.

Ellen Coleman, dijetetičarka i autorica brojnih knjiga koja je često provodila Atkinsovu dijetu, upozorava na moguće neželjene posljedice – ketozu, dehidraciju, gubitak elektrolita, gubitak kalcija, akutnu mišićnu slabost, povraćanje i probleme s bubrezima.

Program prehrane sastoji se od 4 stupnja: induktivni traje 14 dana, a usmjeren je prema zaokretu metabolizma; drugi (priprema za fazu održavanja) podrazumijeva gubitak tjelesne mase potrošnjom masnih zaliha s tim da je dopušten dnevni unos od svega 15 - 40 grama ugljikohidrata dnevno; u trećem se postupno uvode ugljikohidrati, i to 40 - 60 grama dnevno; četvrti je održavanje postojeće smanjene tjelesne mase.

Što s ugljikohidratima

Strah od ugljikohidrata zapravo nema osnove jer organizam kod raznovrsne prehrane uopće nema problema s hiperinzulinemijom. Tijelo ima mehanizme samoregulacije koji su u stanju potpuno kontrolirati lučenje inzulina. No, trebalo bi također znati da se lučenje inzulina ne može potpuno prekinuti; probava ugljikohidrata potiče lučenje inzulina, a kada je jednom u struji krvi, on se ne može zaustaviti.

Prema tome, uskraćivanje važnog energetskog izvora kao što su ugljikohidrati ovdje uopće nije korisno. Osim toga, induktivna faza Atkinsove dijete može izazvati probleme kod osoba koje inače konzumiraju veće količine ugljikohidrata kao što su izjelice krumpira, tjestenine ili kruha ili kod ljudi koji pate od hipoglikemije jer njihovo tijelo ne može tako brzo proizvesti glukozu da bi se zadovoljile potrebe mozga i mišića, što rezultira iznenadnim umorom ili nesvjesticom.

Kada su ugljikohidrati eliminirani iz dnevnih obroka, jetra pretvara masne naslage u glukozu, a dodatni proizvodi te sinteze su toksični ketoni. Ketoni potiskuju apetit, čime se manje jede pa nastupa gubitak tjelesne mase.

Neki dijetetičari, uglavnom iz SAD-a, kažu da Atkinsova dijeta može biti korisna za one osobe koje su vrlo osjetljive na ugljikohidrate ili koje imaju vrlo usporen metabolizam. Ali i kod njih stanje umjetno izazvane ketoze može biti ozbiljan zdravstveni rizik.

Visoko proteinski režim

Dijeta u kojoj nema restrikcija mesa, jaja i sira otvara pitanje pretjeranog unosa proteina animalnog podrijetla, što opet omogućuje seriju novih problema kao što su hiperkolesterinemija, povećan sadržaj triglicerida u krvi, kao i povećan sadržaj zasićenih masnih kiselina.

Atkinsova dijeta podrazumijeva visoko proteinski, tj. visoko masni režim čija je svrha izazivanje stanja ketoze.

Ljudi na takvoj dijeti jedva čekaju da bez ograničenja uživaju u mesu, pljeskavicama, pečenju itd. Ne treba zaboraviti da svi najopasniji otrovni kemijski proizvodi (dioksin, pcb, pesticidi) dolaze otopljeni upravo u animalnoj masnoći te da se nakon dulje upotrebe takvih namirnica povećava i zdravstveni rizik. Atkinsova dijeta podrazumijeva visoko proteinski, tj. visoko masni režim čija je svrha izazivanje stanja ketoze.

U odnosu na postojeće preporuke (USDA) u energetskom smislu, koje nameću odnos proteina, ugljikohidrata i masti 15:55:30 u dnevnoj prehrani, ovdje je sve obrnuto pa imamo odnos 40:20:40. Jasno, krajnja svrha jest prisilno sagorijevanje masnih zaliha i nagli gubitak tjelesne mase.

Medicina i znanost o dijeti

Sve najvažnije reakcije medicinske znanosti na Atkinsovu dijetu bile su negativne, a bilo je i istraživanja zdravstvenih posljedica tako visoko proteinskog režima.

Primjerice, Američko medicinsko udruženje (American Medical Association), Američko udruženje dijetetičara (American Dietetic Association) i Američko udruženje za srce (American Heart Association) zauzeli su dijametralno suprotna stajališta pa je Atkinsova dijeta ostala u stručnoj izolaciji, što njemu ni najmanje nije smetalo.

Računa se da je Atkinsov režim redukcije tjelesne težine koristilo više od 10 milijuna Amerikanaca i još toliko sljedbenika u drugim zemljama. Na zvaničnom stručnom skupu, tj. na kongresu ADA 2000. godine predstavnik te organizacije doslovce je rekao da je Atkinsova dijeta rizična i da nema znanstveni kredibilitet.

Zanimljivo da dr. Atkins nije napisao ni jedan stručni ili znanstveni rad kojim bi pokušao razložiti detalje svoje dijete.

Tagovi

32Komentara

kristi19

Caos svima, je l' moze neko da mi pomogne i da mi kaze sta ukoliko ja npr. zelim da skinem 5-6 kg... Da li drzim standardno tri faze od po 14,7,14 dana ili kako? I da li moze neko da mi objasni kako da izmerim tipa 20 UH dnevno ili 60?

antonia90

da i ja podijelim svoje iskustvo 🙂

nikad u zivotu nisam bila na dijeti niti mi je takvo sto padalo na pamet do iza trudnoce, odnosno nakon dojenja (prije toga bi cak i s podsmjehom promatrala osobe koje bi pricale o dijetama). u trudnoci sam dobila cak 18kg, boga pitaj kako, i to vecinu u zadnja 2 mjeseca. po porodu, automatski sam izgubila 14kg i ostalo je 4 "viska". ali zazo dok sam dojila dobila sam jos 2kg. pola godine nakon prestanka dojenja stanje na vagi nije mi se mijenjalo (a istini za volju nisam ni bila nesto fizicki aktivna) pa sam odlucila da je vrijeme za vise fizicke aktivnosti. nista posebno, 45min brzog hodanja i trckaranja po brdu (nisam imala vise vremena, a nisam sigurna ni bi li imala volje za vise)... nakon par dana odlucim se za dijetu, i atkinsova mi se ucinila mozda najboljom jer sam citala da brzo pokaze rezultate, a bez kruha, tjestenine, rize i slicnih namirnica sam i prije mogla bez problema... i tako krenem ja na dijetu koja je nekome horor jer je navikao jesti dosta kruha ili tjestenine, meni to nije predstavljalo nikakav problem. jedino me brinulo kako cu pojest jaje bez kruha. vrlo jednostavno he he. brinulo me i to hoce li mi dosaditi jesti samo meso jaja i tako to, ali srecom nije. i sad ono sto vas vjerovatno najvise zanima-rezultati. prva tri dana prve faze izgubila sam 1kg, zatim sljedeca tri dana 3kg. sljedece vaganje-kraj prve faze tj. nakon 14 dana, sve skupa 6 kg. poslije iz faze u fazu do kraja sam izgubila 9 kg. a sto se tice apetita u svakom slucaju je umanjen. moje iskustvo je da sam osijecala blagu glad u one sate kada bi i inace bilo vrijeme od obroka, ali puno bi manje pojela do stanja sitosti.

moje misljenje o atkinsovoj dijeti: vjerovatno ni jedna dijeta nije bas zdrava jer zakidamo organizam za nesto sto mu je potrebno, u vecim ili manjim kolicinama. ali iz tog razloga atkinsova dijeta ne traje dugo i za uspijeh se treba pridrzavati pravila (tocno je propisano koliko je ugljikohidrata NEOPHODNO unijeti u kojoj fazi, a coolinarica mi je posluzila kao voditelj kroz dijetu jer za vecinu namirnica ima napisana nutritivna tablica odredjene namirnice). mislim da je JAAAKO vazno prije dijete provjeriti i opce stanje zdravlja i ako nesto nije u redu nikako se ne upustati u dijetu, bilo kakvu a pogotovo ovakvu kao sto je atkinsova (i poslije dijete provjera). takodjer mislim da svatko mora znati da nije bezveze sto ova dijeta tako krato traje (odnosno njene prve 3 faze, jer je zadnja samo odrzavanje). mozda se kod nekoga javi taj problem da kad vide brze i dobre rezultate pozele produziti prvu fazu da stope jos koji kg. TO JE JAKO OPASNO ZA ZDRAVLJE, NE IGRAJTE SE!!! ja bi atkinsa preporucila osobama koje nisu sklone pretjeranom debljanju, koje nisu sklone prekomjernom uzivanju u hrani, jer ovakav tip dijete ima snazan jo-jo ucinak ako se po zavrsetku dijete vratite starim navikama (gore navedenim). po meni je ovo instant dijeta za one koji zele brzo skinuti do 10 kg, a nemaju vremena za svakodnevne tjelovjezbe u trajanju od vise od 1h. ljubiteljima kruha svakako ne preporucujem ovu dijetu ako ne misle dozivotno zaboraviti svoju ljubav prema kruhu (tjestenini, pecivima, rizi...)

i za kraj jos par crtica: prosla su 4 mjeseca od kad sam prestala biti na dijeti. niti grama nisam vratila, iako sada jedem kao i prije dijete (vec sam napisala da nikada nisam ni jela puno kruha i slicnih neprijatelja dobrog izgleda tijela), vise ni ne trcem po brdu, samo pola sata laganini vecernje standardne vjezbice tipa trbusnjaci, cucnjevi i slicno. sve u svemu ja sam jako zadovoljna postignutim.-----ali to je samo moje iskustvo i moje misljenje, ne zaboravite svi smo razliciti, ali bilo bi mi drago ako nekome ovaj moj tekst pomogne u odluci ATKINS da/ne 👋

zibris

Ova dijeta je efikasna.Samo to mogu reci.Osjecam se dobro,sad sam u cetvrtoj fazi.Skinula 5kg.Zadovljna sam.Imam puno godina i hipotireozu.Do sada mi nista nije pomoglo.Ujutro sam jela voce,ili smuti ili zlbenu kasu sa cimetom i jabukom.Rucak 1/4 tanjura proteini,1/4 UH i pola povrce.Desert je bio kompot ili kolac bez secera ili samo malo ako recept zahtijeva.Vecera pola rucka.Za 2godine,nista.Hodam 2x tjedno vjezbe u grupi.Sada sam zadovoljna,uzimam po malo voca(ujutro) sir i vrhnje,povrce svo.Nije mi tesko i nastavit cu.

Pogledaj i ove članke