Moj profil
Otapanje čokolade

Otapanje čokolade

14.9.2008.dperman

Čokoladu za kuhanje u metalnoj zdjeli s ovalnim dnom stavite na lonac s kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta čokolada će se rastopiti. Na isti način možete rastopiti i bijelu čokoladu.

Čokoladu za kuhanje u metalnoj zdjeli s ovalnim dnom stavite na lonac s kipućom vodom.

Nakon nekoliko minuta čokolada će se rastopiti. Na isti način možete rastopiti i bijelu čokoladu.

Jagode ili neko drugo voće možete umočiti u tamnu ili bijelu čokoladu. Želite li, možete ih dodatno ukrasiti vrećicom za ukrašavanje i poslužiti na način prikazan na slici.

15Komentara

bijela čokolada iz lidla... ona od 200g savršena je za glazure i laoko se topi na bilo koji način i nije skupa 12-13 kuna

Moje iskustvo govori da je najjednostavnije topiti u mikrovalnoj. Crnoj čokoladi u šalici odmah dodam maslac i malo mlijeka, sve skupa u mikrovalnu i na kraju samo izmješam kad se istopi. Bijelu čokoladu otapam na način da joj dodam malo ulja i sve u mikrovalnu na 50% jakosti mikrovalne jer bijela čokolada lako izgori i pretvori se u ''grumen''.

Čokoladu pratim jel se istopila jer minute grijanja ovise o količini.

imam par pitanja:kada se otapa čokolada i kada u receptu piše da treba dodati još neki sastojak( margarin, ulje, mlijeko itd) da li se taj sastojak(margarin, ulje,mlijeko itd..) dodaje odmah na početku topljenja čokolade i zajedno sa čokoladom zagrijeva ili se dodaje tek kad je čokolada otopljena.jednom sam ja otopio čokoladu pa dodao malo mlijeka pa je sve bilo upropašteno uvjek imam problema u vezi dodavanja tih dodatnih sastojaka.hvala unaprijed za odgovor

pozdrav david