Za nju ima nekoliko naziva, barem onih za koje ja znam, ali svaka ima ono nešto svoje, ono nešto što nas veže za dom, obitelj, neku crticu ili događaj iz prošlosti. Sjeća nas na neke voljene ljude, dan u tjednu.... eto zbog svega toga, sjednite sa mnom za stol i krenimo zajedno skuhati možda neku od ovih juha u nastavku....
Juha, s njom započinje gotovo svaki objed ili ručak, ponekad u svečanijim zgodama, slavljima i večera. Teško ih je i sve pobrajati, jer gotovo i nema namirnice, pogotovo povrća od kojega se ne može skuhati ovo jelo. Svaka je priča za sebe, jer svatko od nas ima neki svoj recept, malu tajnu ili sastojak, koji ju čini posebnijom od one druge.
Za mene prva, odmah na vrhu popisa najdražih, je ona pileća ili kokošja s domaćim rezancima ili noklicama, nešto poput ove.
Ona me sjeća na mamu, dom, nedjeljne ručkove, koji su obavezno započinjali s njom, barem ovdje kod nas na širokom sokaku. To je bio pravi mali ritual spravljanja, koji je započinjao već dan prije tj. u subotu popodne, kada se rješavala sudbina odabrane kokice, a nastavljala se u nedjelju ranim jutrom, kada se pristavljao veliki lonac na štednjak u kojemu je lagano krčkala juha, a finalni dio istoga dana negdje oko podneva u našim tanjurima. Mama ju je cijedila i zakuhavala onim duugačkim domaćim rezancima, taranicom ili noklicama od griza. Ponekad bi taj rezanac završio i na nečijim brkovima, naravno tatinim ha,ha, onda smijeh za stolom. Dan-danas volim te ručkove nedjeljom zbog vesele atmosfere za stolom.
Pitanje je što sve možemo dodati u juhu, da ju učinimo još boljom, dakle moj prijedlog...
Domaće fleklice, rezanci, široki rezanci za neku možda grublju juhu, kao onu od graha naprimjer, te ljevanci, koje lijevate kroz vilicu ili uz pomoć dresir vrećice. Možete izrezati kruh na kockice, prepeći ga u rerni, ili u mikrovalki te dodati nekoj krem juhi po izboru..
Krenimo dalje¸ meni uvijek omiljena tzv, crvena juha ili juha od rajčice.
Volim ju osobito ljeti, kada njena blaga kiselost lagano osvježava, uz nju tu je i prežgana juha ili kako smo ju mi zvali zafrigana...
Njoj se ne dodaju nikakvi rezanci, nego prepečeni kruh, ali i nekoliko razmućenih jaja, njena posebnost je zaprška ili zafrig od masti i brašna, uz dodatak crvene paprike, koja joj daje crvenkastu boju.
U posljednje vrijeme otkrila sam i neke za mene nove juhe, onu od piletine, gljiva i mrkve, juhu od cikle i juhu Soljenku....
Recepti za ove juhe potječu iz daleke Rusije, imaju mnoštvo sastojaka, podsjećaju me na naša variva, jer sadržavaju meso i povrće, tako da vam te juhe mogu biti i glavno jelo. Mnogi bi rekli onako isprva da ne idu zajedno cikla i kupus, kao u ovoj drugoj, ali konačan rezultat je jedna fina juha, barem meni. U jednu od njih dodaju se čak i hrenovke i šunka, ali rezultat je dobar, iako mogli biste pomisliti odakle sada hrenovke u juhi❓....
Što je sljedeće na redu....
juha od tikve ili bundeve, za sve ljubitelje iste...
te juha od gljiva i krumpira, uz moj maleni dodatak od pržene domaće slanine i nezaobilazni list peršina.
Da li ste nekada probali juhu od raštike¸ rijeme vam je....
Kako je moj tata veliki ljubitelj raštike i svega oko nje, nisam odoljela, da ju ne napravim, dodala sam joj i svoj maleni dodatak, prepečenac s malo kulena i majčine dušice, pitate se kakvi su dojmovi? Što da vam kažem, probala jesam, oduševljenja nije bilo, a mislim da ju neću više ni pripremati😉. Ali eto tati za ljubav, ova slika. Iako sam čvrsto obećala ove godine napraviti i isprobati varivo od te čudesne biljke.
Ovo na slici je povrtna juha, koja sadržava, što drugo nego razno povrće, omiljena na našem stolu.
Mogla bih ja tako nabrajati i redati slike, plesti priču o svakoj, poput paukove mreže, ali ostaviću nešto i za drugi puta. Do tada uživajte u finim juhama po vašem izboru. Sve vas lijepo pozdravljam širom i poprijeko sa širokog sokaka!
:(Još nema komentara