Kukuruz nas je obilježio više nego bilo koja druga kultivirana biljka. Današnji kukuruz ne može preživjeti bez čovjeka i njegovog truda. A vjerojatno ni čovjek bez kukuruza.
Kukuruz se u našim krajevima pojavio prije manje od 5 stoljeća, ali je odmah zauzeo važno mjesto u prehrani. Jela od kukuruznog brašna ili krupice postala su gotovo najvažniji dio naše tradicijske kuhinje.
Žganci, palenta ili pura razlikuju se po pripremi, ali su u biti slično jelo što se ne bi moglo reći i za nazive. Više od tridesetak naziva tog jednostavnog jela zabilježeno je u Hrvatskoj. Bota, cicmara, gloda, greba, jaglji, kaša, palenta, polenta, prpa, pula, pulenta, pura, žganci, žganjci... samo su neka od imena.
Bogatstvo nazivlja govori o važnosti jela. A po jelu i kukuruzu nastala su i mnoga naša prezimena. Kukuruz nas je obilježio više nego bilo koja druga kultivirana biljka. Današnji kukuruz ne može preživjeti bez čovjeka i njegovog truda. A vjerojatno ni čovjek bez kukuruza.
6Komentara