šećer dobiven fermentacijom škroba od maltoznog sirupa koji se zatim hidrogenizira do određene razine. Koristi se kao zamjena za šećer (saharozu) jer sadrži manje kalorija, ne uzrokuje kvarenje zubi i manje utječe na povećanje razine glukoze u krvi od "običnog" šećera. U crijevima se maltitol sporo apsorbira, a 50% ostaje nerazgrađeno te podliježe fermentaciji u debelom crijevu. Komercijalno se javlja u obliku sirupa.
