gusta tekućina, tamnosmeđe ili tamnozelenkaste boje, svojstvenog mirisa i slatkog okusa. To je nusprodukt pri proizvodnji šećera. Upotrebljava se za proizvodnju etanola, ruma, kvasca i kao koncentrirana stočna hrana. Konzumiranje melase umjesto šećera propagiraju neki od alternativnih načina prehrane.
