proizvodi se od prosušena grožđa autohtonih crnih i bijelih sorti vinove loze, metodom passito, koje se uzgajaju u Dalmaciji i na dalmatinskim otocima. Zrele bobice grožđa se suše tjedan dana na slamnatim ili plastičnim podlogama. Sušenjem se gubi tekućina čime se povećava količina šećera. Zatim se grožđe prebacuje u bačve na vrenje. Gotov prošek sadrži 15-16% vol. alkohola.
