Sva prava zadržana

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Blue Moon Cupcakes

Autumn Leaves Cupcakes

St. Patrick's Cupcakes

Clover Cookies

Blue Dots and Bow cake

Love Cupcakes

Punjene Gljive - moj specijalitet

Green Champagne Cupcakes

Choco-Choco CheeseCake

<heading3>Osnove: <emphasis>alati i oprema</emphasis></heading3><para>Prvo da nešto kažemo o osnovnoj potrebnoj opremi koja će vam trebati za pečenje cupcakesa.</para><para>Pleh za pečenje (kalupi): Plehovi za pečenje muffina znaju dugo godina trajati. Postoje tri vrste plehova: mini, normalni i veliki. Plehovi dolaze u svijetlijoj i tamnijoj boji. Ako imate plehove u tamnijoj boji temperaturu pečenja smanjite za otprilike 25°C.</para><para>Termometar: Postoje specijalni termometri za očitavanje temperature sirupa, karamele.</para><para>Rešetka: Na rešetku (najbolje metalnu) stavite muffine iz pečnice da se brže ohlade.</para><para>Žlice za sladoled: Postoje male, srednje i velike s njima možete smjesu uzeti i staviti ju u kalupe.</para><para>Kalupi:   <emphasis>Mini: </emphasis>Mini muffine pecite otprilike oko 10 do 12min*.</para><para><emphasis>Normalni: </emphasis>Pecite ih otprilike od 12 do 15min*.</para><para><emphasis>Veliki: </emphasis>Pecite ih otprilike od 18 do 22min*.</para><para>*Osim ako recept kaže drugačije.</para><para>Blender: Za neke sokove</para><para>Šalice i žlice za mjerenje: To imate u mom članku "Američke mjere = razumljive mjere".</para><para>Mikser: Dobar mikser koji sam stoji, ali ako ga nemate onda i onaj ručni može poslužiti.</para><para>Zdjele: Trebat će vam svih veličina.</para><para>Kistovi: Za stavljanje glazure. Za neke recepte.</para><para>Sito: Za prosipanje šećera, kakaa.</para><para>Vremenski brojači: Treba vam da se ne bi susreli sa prepečenjem kolača.</para><para>Drvene žlice: Dobre su za miješanje karamela.</para><para>Ribeži: Za ribanje korice limuna, naranče, čokolade.</para><para>Spatule: Svih veličina, jer su dobre za nanošenje glazure, mješanje.</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="32ec31ba-6403-11eb-ba4b-0242ac120057" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/> </para><heading3> Trikovi i tehnike:<emphasis> usavršite vještine</emphasis></heading3><para><emphasis><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/></emphasis>Čitanje i pripremna: Uvijek pročitajte recept do kraja i pripremite sve potrebne sastojke. Izmjerite sastojke. </para><para>Mekano i glatko: Pobrinite se da putar bude na sobnoj temperaturi. Najbolje da ga ostavite vani tijekom cijele noći prije nego ga upotrijebite.</para><para>Planirajte unaprijed: Pečnicu zagrijte 10min prije stavljanje u pečnicu.</para><para>Budite točni: Pažljivo mjerite sastojke, jer je to jako bitno kod slastičarstva.</para><para>U mikrovalnoj: Budite pažljivi i GLEDAJTE cijelo vrijeme dok se putar topi u mikrovalnoj. Najviše minutu do minutu i pol.</para><para>Pun okus: Za pun okus pažljivo stavljate sastojke. Ne smjete pretjerati jer okus će se brzo izgubiti.</para><para>Radite lako: Nemoj te previše miksati smjesu. Miksajte sve dok se suhi sastojci zajedno ne povežu.</para><para>Spriječite preljevanje: Smjesu u kalupe punite 2/3 da se muffini mogu dignuti ostatak.</para><para>Tajming je sve: Stavite kalup na srednju rešetku u pećnicu. Svako malo pogledajte pećnicu. Kada su gotovi NEMOJTE NIKAKO otvarati pećnicu, pričekajte 10min, pa tek onda ju otvorite.</para><para>Savjeti za glazuru: Svi sastojci za glazuru trebaju biti na sobnoj temperaturi. Kada su svi sastojci dobro povezani mješajte još 2-3min. Glazura će postati lagana i meka. Ako vam je glazura deblja stavite 1Tbsp ili koliko želite. Ako je rijetka stavite šećer u prahu 3 Tbsp ili koliko želite. Glazura će najviše u hladnjaku ostati svježa tjedan dana.</para><heading3>Specialni dodiri: <emphasis>posipavanje, punjenje i glaziranje</emphasis></heading3><para>Cupcake košarice: Nama poznate su bijele košarice, no ima ih u puno različitih oblika i boja.<pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="31b8f422-6403-11eb-a154-0242ac120027" variation="f2b1f6a6-64bc-11eb-b6c2-0242ac130010"/></para><para>Kako sipati: U sito dodati šećer, kakao i lagano protresti sito.</para><para>Kako puniti: Kada se cupcakesi izvade iz pečnice u sredinu stavite dekoracisku vreću s najraširenijim otvorom i stisnite.</para><para>Kako glazirati: Sa žlicom lagano preljevajte po muffinu.</para><heading3>Glaziranje s dekoracijskom vrećom: <emphasis>vježba čini čuda</emphasis></heading3><para>Dekoracijske vreće su napravljene od različitog materijala: plastike, platna. Te vreće dolaze s nastavcima za pisanje, crtanje itd. Koju vreću ćete vi koristiti to je na vama.</para><para>Kako upotrijebiti dekoracijsku vreću: Vreću napunite do pola, zatim gornji otvoreni dio zaokrenete ga i držite jednom rukom, a drugom stiskajte da glazura ide van. </para><para>Kako raditi s spatulom: Sa spatulom zagrabiti glazuru i staviti je na sredinu cupcakea. Zatim okretati cupcake dok se ne dobije "swirl".</para><para>
 <emphasis>
 <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
 </emphasis>
</para><heading3><emphasis><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/></emphasis>Za svaku "slatku" smočnicu: <emphasis>sastojci</emphasis></heading3><para>
 <emphasis>
 <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
 </emphasis>
</para><para>Soda bikarbona i prašak za peciva: Dodaju se u smjesu prije pečenja da proizvode ugljikov dioksid da se cupcakesi lijepo dignu.</para><para>Putar: Nemojte ni razmišljati o margarinu. Putar daje specialan okus cupcakejsu.</para><para>Čokolada: Čokolada za kuhanje dolazi u puno forma. Nemojte zamijeniti otopljenu čokoladu sa čokoladnim sirupom u bilo kojem receptu. Ne preporučam da se več kupi gotova otopljena čokolada.</para><para>U mikrovalnoj: Kada čokoladu stavljate u mikrovalnu, čokolada se mora topiti 1-2min</para><para>U tavi: U tavi ili nekoj drugoj posudi stavite čokoladu i kuhajte nekoliko minuta.</para><para>Kakao: Kakao je jedan od dobrih sastojaka u kuhanju. Nemojte zamijeniti instant kakao mix sa običnim kakaom.</para><para>Kokos: Upotrijebljava se u dekoriranju kolača. Kokosova voda je zdrava za piti, a može se upotrijebiti u cupcakesima u glazuri ili tijestu.</para><para>Vrhnje: Zna se upotrijebiti u glazurama i nema zamjene za taj okus i teksturu.</para><para>Jaja: Večina recepata sadrži jaja. Ako želite na brzinu "stoplit" jaja koja su bila u hladnjaku u zdjelu stavite mlaku vodu i lagano kuhajte 5min.</para><para>Ekstrakti: U glazure i cupcakese se mogu staviti ekstrakt od vanilije, limuna, ruma.</para><para>Brašno:  Za kolače se upotrijebljavaju razna brašna, najčešće glatka.</para><para>Boje za hranu: Najbolje je upotrijebiti gel boje. Obične boje nisu dobre jer morate potrošiti cijelu bočicu da biste dobili boju koju želite.</para><para>Voće: Tijestu, glazuri daju određen okus. Također može služiti u dekoracijama.</para><para>Mlijeko: Osnovne tekućine koje su u većini smjesa.</para><para>Šećer: Kristalni šećer je dobar za izradbu karamele, a šećer u prahu za glazure i neka tijesta.</para><heading3>Završna obrada: <emphasis>dekoracije</emphasis></heading3><para>Dekorirati možete s puno toga, najbolje je s kandiranim voćem, fondanom, bonbonima, šljokicama (koje su jestive), no i drugim stvarima, samo se one moraju maknuti kada se ide jesti cupcake.</para><para>
 <emphasis>
 <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
 </emphasis>
</para>

Cupcakes 101

Svi recepti