Špek odvojiti od kože, i razrezati na kocke cca 5x5cm (veliki komadi) pazite da budu čim ravnomjernije kocke radi toga da se otprilike u isto vrijeme raspadnu Meso također razrezati na istu veličinu kao i špek Sve zajedno ubaciti u veliki lonac (za ovu količinu ja koristim lonac od 45 litara , ali može i manji) Uliti u lonac vodu da pokrije sastojke i koja 2 cm iznad. Stavite na plinski rešo ili neko drugo grijaće tijelo ili vatru U lonac u sredinu uronite drvenu kuhaču da stoji uspravno. Zapalite vatru i prvih 2-3 h može jača, a kasnije umjerena vatra Ne dirati ništa dok kuhača ne padne (to vam je cca 3-3,5 h) Smanjiti vatru i počnite lagano miješati. Kad se počne miješati ne prestaje se miješati do kraja postupka koji traje cca 6-6,5 h. Smjesa je gotova kad se sve raspadne i meso i špek u kašu. Onda još malo miješajući kuhajte da dobijete zlatno smeđu boju i mast mora biti bistre boje. Uzeti alat za stiskanje čvaraka i dobro istisnuti mast iz smjese. Tako „suhe“ rasporedite na neku dasku i posoliti. Ja stavljam oko 2-2,2% soli. Kad se ohlade uživajte

Moji recepti

Torta s jagodama bez pečenja

MILERAM TORTA SA MALINAMA

ZOBENI KEKSIĆI

DUVAN ČVARCI

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme