Sastojci
Priprema
Bif Sichuan
Wook
(4 osobe)
piprema ca 1 sat
Basmati ili Jasmin riza, 1-2 dl po osobi
stapici za jelo
zdjelice za jelo
gr ruzice, pilecih filéa ili svinjskog buta
2 zelene i 2 crvene paprike
1 veliki poriluk
250 gr champinjona
2 velike mrkve
1 cvjetaca
1 konzerva “baby” kukuruza
1 konzerva bambusa
1 konzerva klica od graha
1 konzerva vodenog kestena
“4 zacina”
sol i crni biber
5-6 komuske cesnjaka
soya sos
hot curry
tandori masala
ulje za przenje
1 povrtna kocka (po zelji)
1 mesna kocka (po zelji)
Marinada:
3 bjelanjka od jajeta
2 cl proseka
2 cl vinjaka
soya sos
“4 zacina”
hot curry
majzena ili gustin
meso, paprika i mrkva reze se na trake
ca 2 cm sirine i 4 cm duzine.
Kukuruz se raspolovi po duzini
i razreze na trake kao i bambus ako vec
nije narezan u konzervi. Vodeni kesten
se nareze na ploske a cvjetaca se ocisti od lisca
i cvjetovi se razrezu na 4 dijela (po duzini)
Poriluk se tanko reze na kolutove… UKOSO!!!!
Meso se nareze i stavi u marinadu u hladnjak za vrijeme pripremanja zelenja.
Ulje u wook-u mora biti VRELO. Najprije se ubaci poriluk pa ostalo zelenje i dodaju se zacini.
Kad je sve povrce al dente izvadimo ga i pohranimo u posudu na toplo.
Obrisemo Wook i dodamo novo ulje pa ubacimo sitno nasjeckani cesnjak.
Nesmije pozutiti vec samo dati aromu mesu koje smo odmah nakon cesnjaka izvadili iz marinade i ubacili u Wook.
Kad je meso gotovo vratimo zelenje u Wook i sve dobro promijesamo i
wook-amo dok se sve ne prozme. Ako se zeli da jelo bude saftnije, zdrobe se obje kocke u 1 dl vrele vode pa
se ulije u wook.
Riza se NIKADA ne polijeva sojinim umakom i to iz dva razloga;
kao prvo, riza je olicenje cednosti i izvor zivota pa bi se oskvrnavila njena bjelina.
Kao drugo, riza bi postala skliska i ne bi se mogla jesti stapicima:-)
Uz to dobro pase Ozujsko pivo.
KRUH SE NE JEDE
U slast:-)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara