Da budem iskrena dok se nisam udala mnogo sam vise praktikovala koristenje boranije u svojoj kuhinji koja je jedno od omiljenih povrcki. Muz povraca od samog mirisa nje jos od malena i meni onda zao da je pravim zbog njega, ali cim on ode na put ja se nasopam ko prava i budem mirna. Razlog sto kazem "na prilog varijanta" je ta sto je za mene ovo bio jedini nacin kako sam jela boraniju dok sam zivela kod babe i dede kad smo iz Doboja dosli u Sombor. Przena dzigerica ili bilo koja vrsta pecenog ili przenog mesa se savrseno slaze sa njom, a zrna u boraniji budu fino kremasta u ovom prilogu. Ko voli moze da doda i meso na kockice i da pusti da sav sokic ispari. Ponavljam da je ovo vrlo jednostavno jelo ali preukusno.
Da budem iskrena dok se nisam udala mnogo sam vise praktikovala koristenje boranije u svojoj kuhinji koja je jedno od omiljenih povrcki. Muz povraca od samog mirisa nje jos od malena i meni onda zao da je pravim zbog njega, ali cim on ode na put ja se nasopam ko prava i budem mirna. Razlog sto kazem "na prilog varijanta" je ta sto je za mene ovo bio jedini nacin kako sam jela boraniju dok sam zivela kod babe i dede kad smo iz Doboja dosli u Sombor. Przena dzigerica ili bilo koja vrsta pecenog ili przenog mesa se savrseno slaze sa njom, a zrna u boraniji budu fino kremasta u ovom prilogu. Ko voli moze da doda i meso na kockice i da pusti da sav sokic ispari. Ponavljam da je ovo vrlo jednostavno jelo ali preukusno.
Sastojci
Priprema
Boraniju ocistiti i obariti u posoljenoj vodi ali paziti da se ne prekuva. Kada je gotova ocediti je kroz djevdjir ali sacuvati malo vode u kojoj se kuvala boranija...otprilike 1 dl.
Luk ocistiti, oprati i iseci na tanka rebarca i prziti na ulju dok ne omekani bude "i staklast i rumen istovremeno".
Luku dodati iscedjenu obarenu boraniju, vegete i bibera po zelji i zaliti vodom koju ste sacuvali. Prziti jos malo dok voda ne ispari.
Posluživanje
SLuziti uz przenu junecu dzigericu koju ste posuli sa malo belog luka ili sa dinstanim batacima i karabatacima. Ili, ili, ili mogucnosti su razne i velike. Stvarno divan letnji prilog. Jednako je ukusan ako koristite zamrznutu boraniju ali u sezoni istih nema nista lepse.
1