Čokoladna torta s kruškama

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Za biskvit izmiksajte jaja sa šećerom i 4 žlice vruće vode u gustu, svijetlu smjesu. Posebno izmiješajte prašak za pecivo, brašno i kakao, prosijte, te postupno i pažljivo umiješajte u jaja.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za tortu (promjera 26cm), samo na dnu obložen papirom za pečenje. Poravnajte površinu pa pecite oko 30-35min u ugrijanoj pećnici. Kad je pečen, biskvit izvadite iz pećnice i iz kalupa na rešetku za kolače, skinite s njega papir za pečenje i ostavite da se ohladi. Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela te oko donjeg zatvorite oprani prsten kalupa za tortu.

Za kremu namočite želatinu u hladnoj vodi. Kruške dobro ocijedite te narežite na četvrtine.

Zagrijte mlijeko te u njemu na laganoj vatri rastopite razlomljenu čokoladu. Prije nego zavri maknite s vatre i u tome miješajući otopite ocijeđenu želatinu. Odložite kratko u hladnjak (do 5 min) a čim se počne želirati, umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Čokoladnu kremu razmažite po biskvitu u kaupu, po njoj poslažite kruške te ih lagano utisnite i poravnajte sve lopaticom za kolače. Gornji bisvit poškropite rumom i premažite marmeladom (koju možete lagano ugrijati da se lakše razmaže). Okrenite ga i položite na kremu (tako da onaj premazani dio dođe na kruške). Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata (ja sam preko noći ostavila).

Uklonite okvir kalupa. Preostalo vrhnje izmiksajte u šlag sa kremfixom, postupno dodajući Nesquick. Tortu premažite sa 2/3 tog šlaga, a od ostatka naštrcajte ružice. Rub torte ukrasite nazubljenom lopaticom ili vilicom. Donji rub torte i sredinu pospite čokoladnim strugotinama, a ružice i sredinu pistacijama. Dodatno ukrasite čokoladnim prutićima.