Domaći baget

U prosijano brašno dodamo suhi kvasac, sol i uz dodavanje mlake vode umjesimo glatko podatno tijesto.

Ostavimo ga 20 minuta odmarati pokrivenog, na toplom.

Nakon 20 minuta podjelimo tijesto na 4 djela, svaki komad premjesimo i preklopimo u tri djela. Pokrijemo krpom i ostavimo još pola sata na toplom.

Nakon pola  sata, valjkom  za tijesto razvaljamo tijesto na željenu dužinu i oblikujemo bagete, na način da tijesto opet preklopimo na tri djela, dobro ga pritisnuti  pa vanjske uzdužne rubove spojimo, dobro pritisnemo, i oblikujemo u baget.

Podlogu na koju slažemo bagete posipamo palentom, pa na nju stavimo oblikovane bagete, malo razmaknute, kako se ne bi sljepili kod dizanja. Pokrijemo krpom i ostavimo dizati još 30 minuta.

Pećnicu ugrijemo na 250 stupnjeva, bagete po sredini zarežemo i razmaknute pečemo na pek papiru oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu boju.

Za vrijeme pečenja na dno pečnice stavimo posudu s vodom, kako bi nam baget imao hrskavu koricu.