Smrznuti fileti bakalara spadaju u vrlo kvalitetnu i vrlo skupu ribu. Ako si ih ne možete priuštiti, zamijenite ih filetima oslića, iako nisu ni približne iste kvalitete. Ovo profinjeno jelo, jednostavno i brzo za pripremiti, služi na čast sjevernoj Italiji od kuda potječe. Kao prilog poslužite pilav (porijeklom također s Mediterana).
Smrznuti fileti bakalara spadaju u vrlo kvalitetnu i vrlo skupu ribu. Ako si ih ne možete priuštiti, zamijenite ih filetima oslića, iako nisu ni približne iste kvalitete. Ovo profinjeno jelo, jednostavno i brzo za pripremiti, služi na čast sjevernoj Italiji od kuda potječe. Kao prilog poslužite pilav (porijeklom također s Mediterana).
Sastojci
Priprema
Filete odmrznuti, ako su zamrznuti i papirnatim ubrusima iz njih lagano istisnuti što je više moguće vode.
Provući kroz mješavinu kukuruznog brašna, soli i papra. Odložiti.
Luk pržiti na ulju i maslacu sve dok ne počne poprimati smeđu boju.
Pobrašnjene filete bakalara dodati i peči 3 minute sa svake strane dok lagano ne poprime smeđu boju.
Pola količine mlijeka dodati tako da fileti budu djelomično prekriveni. Pirjati na laganoj vatri, pokrivene, oko 5 minuta. Pažljivo ih izvaditi na pladanj.
Kukuruzni škrob dodati umaku u tavi, umiješati preostalo mlijeko, posoliti. Kuhati na jakom plamenu 2-3 minute, sve dok ne postane nešto gušći.
Posluživanje
Filete, prelivene umakom i posipane s puno sjeckanog peršina, poslužiti uz jednostavni pilav.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara